点击下载:长江大学:《食品原料学》课程教学资源(PPT课件)第五章 畜产食品
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(2)华南型 主要分布在云南省的西南和南部边缘, 西壮族自治区、广东省的偏南大部地区 以及福建省的东南部地区。猪终年可以获 得营养丰富的青绿多汁的饲料,又生活在 温暖潮湿的环境,新陈代谢旺盛,形成了 早熟、疏松体质,且易于积累脂肪。 华南猪早期生长发育快,肥育脂化早, 期易肥,肉质细致,体重75—90公斤,屠宰 率平均可达70%左右,膘厚46厘米
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