肠道菌群失调可有如下4种常见的表现。一是腐败菌显著增多、双岐杄菌与乳杄菌减少, 常见于中老年人,大多数情况下无临床症状,甚至可以认为不是异常现象,但可有消化吸收 功能与食欲不佳、腹涨、产气、便秘等一般不适反映,这是改善肠道菌群功能食品最为适用 的人群,往往收效明显。二是肠道菌群的比例失调,有人按比例失调程度分为3度。第 度由于某种食物或药物引起轻微短期的大肠菌与肠球菌减少,原因去除后即可恢复。第2 度为正常肠道菌显著减少,过路菌增多,可引起肠道异常发酵及各种肠炎,如各种致病菌引 起的食物中毒及消化道传染病:白色念珠菌、放线菌、隐球菌、毛霉菌引起的真菌性肠炎 第3度为肠道正常菌被抑制,而由过路菌所代替,如由服用抗生素引起的难辨梭状芽孢杆菌 引起的伪膜性肠炎等。 四、肠道微生态的调整 由上述可见,近年来人们不论是在理论上或应用上都十分重视肠道微生态,并力求使其 向有益于人体健康方向调整。调整的措施可归纳为二大方面 1.一般性调整措施 (1)强调婴儿的母乳喂养。大量研究已经证明,母乳喂养儿肠道中的双歧杆菌占肠道 菌群的比例远远高于人工喂养儿; (2)膳食结构合理化,尤其是保持乳品在膳食构成上的适宜比例,由于乳品能提供乳 糖、降低肠道pH及其他原因,而有利于乳杆菌、双歧杆菌等有益菌的增殖并有效地抑制腐 败菌与致病菌; (3)适当控制抗生素一类制菌药物的应用,尤其是长期应用是造成肠道菌群失调的重 要原因之一 2.利用有益活菌制剂及其增殖促进因子利用有益的活菌制剂及其促进增殖制剂,保证或 调整有益的肠道菌群构成,从而收到特定的健康利益,是当前国内外保健食品开发有效的 重要的领域。 第二节具有调节肠道菌群功能的物质 目前国内外研究开发的具有调节肠道菌群功能的物质主要是两种 有益活菌制剂 通称 probiotics,主要是以双歧杆菌和各种乳杆菌为主,也有其他细菌。商品名称很多 如以双歧杄菌为有效菌的贝菲得、回舂生、双岐王、金双岐、丽株肠乐;以乳杄菌或乳杆菌 与双歧杆菌为有效菌种的有昂立1号、三株、裴菲康等;也有以需氧菌为主的活菌制剂,利 用其耗氧特点,在肠道内形成厌氧环境,从而有利于占肠道菌群绝大部分的厌氧菌与兼性厌 氧菌的生长,而保持肠道菌群的正常构成。这一类制剂有以蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等 为活性菌的促菌生、整肠生等制剂。对这类活菌制剂主要要求是安全、有效及保持一定的生 菌存活率。这类制剂用于保健食品应该符合的条件是:有效菌的存活率高(例如活菌达4 肠道菌群失调可有如下 4 种常见的表现。一是腐败菌显著增多、双岐杆菌与乳杆菌减少， 常见于中老年人，大多数情况下无临床症状，甚至可以认为不是异常现象，但可有消化吸收 功能与食欲不佳、腹涨、产气、便秘等一般不适反映，这是改善肠道菌群功能食品最为适用 的人群，往往收效明显。二是肠道菌群的比例失调，有人按比例失调程度分为 3 度。第 1 度由于某种食物或药物引起轻微短期的大肠菌与肠球菌减少，原因去除后即可恢复。第 2 度为正常肠道菌显著减少，过路菌增多，可引起肠道异常发酵及各种肠炎，如各种致病菌引 起的食物中毒及消化道传染病；白色念珠菌、放线菌、隐球菌、毛霉菌引起的真菌性肠炎。 第 3 度为肠道正常菌被抑制，而由过路菌所代替，如由服用抗生素引起的难辨梭状芽孢杆菌 引起的伪膜性肠炎等。 四、肠道微生态的调整 由上述可见，近年来人们不论是在理论上或应用上都十分重视肠道微生态，并力求使其 向有益于人体健康方向调整。调整的措施可归纳为二大方面。 1.一般性调整措施 （1）强调婴儿的母乳喂养。大量研究已经证明，母乳喂养儿肠道中的双歧杆菌占肠道 菌群的比例远远高于人工喂养儿； （2）膳食结构合理化，尤其是保持乳品在膳食构成上的适宜比例，由于乳品能提供乳 糖、降低肠道 pH 及其他原因，而有利于乳杆菌、双歧杆菌等有益菌的增殖并有效地抑制腐 败菌与致病菌； （3）适当控制抗生素一类制菌药物的应用，尤其是长期应用是造成肠道菌群失调的重 要原因之一； 2.利用有益活菌制剂及其增殖促进因子利用有益的活菌制剂及其促进增殖制剂，保证或 调整有益的肠道菌群构成，从而收到特定的健康利益，是当前国内外保健食品开发有效的、 重要的领域。 第二节 具有调节肠道菌群功能的物质 目前国内外研究开发的具有调节肠道菌群功能的物质主要是两种： 一、有益活菌制剂 通称 probiotics，主要是以双歧杆菌和各种乳杆菌为主，也有其他细菌。商品名称很多， 如以双歧杆菌为有效菌的贝菲得、回春生、双岐王、金双岐、丽株肠乐；以乳杆菌或乳杆菌 与双歧杆菌为有效菌种的有昂立 1 号、三株、裴菲康等；也有以需氧菌为主的活菌制剂，利 用其耗氧特点，在肠道内形成厌氧环境，从而有利于占肠道菌群绝大部分的厌氧菌与兼性厌 氧菌的生长，而保持肠道菌群的正常构成。这一类制剂有以蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等 为活性菌的促菌生、整肠生等制剂。对这类活菌制剂主要要求是安全、有效及保持一定的生 菌存活率。这类制剂用于保健食品应该符合的条件是：有效菌的存活率高（例如活菌达