0~10°/mg);制剂的商品流转与货架保存中活菌含量稳定性好;动物或人体实验证明,有 效菌能在肠道定植和增殖:无病原性及有害产物:对人体(宿主)肠道菌群调整作用明显, 增加肠道有益菌比例,减少、至少不增加有害及不利菌的比例。国外这类活菌制剂的开发 主要也是用双歧杆菌、乳杄菌,也有肠球菌。美国除保健用品外,还将其作为生物治疗剂 ( biotherapeutic agents),用以治疗腹泻,以及预防和治疗由应用抗生素引起的伴联性腹泻与 肠道菌群失调。 有益菌增殖促进剂 这类物质称为 prebiotics,有人译为有益菌促生物,针对双歧杆菌的有人称为双歧因子 ( bifidus foctor)等。在汉语中似乎尚无公认的统一名称。这一类物质是近年来国际学术界 和产业界研究与开发的热点,即通过这类物质使机体自身的生理性固有的菌增殖,形成以有 益菌占优势的肠道生态环境。这种物质的硏究起源于〔 orgy发现母乳中含有双歧杆菌增殖 因子,后来又观察到母乳喂养儿与非母乳喂养儿肠内双歧杆菌的数量有明显差异,且后者的 抵抗力不如前者 近年来,日本、欧美各国对促进有益菌增殖物质的研究与开发集中于一些低聚糖类。低 聚糖( Oligosaccharide)是指2~10个单糖以糖苷键连接起来的糖类总称。传统的蔗糖、饴糖、 乳糖均属于低聚糖,但它们没有这种功能。有这种功能的低聚糖能被双歧杆菌、乳杆菌等有 益菌选择性利用,但在人消化道内因没有此类糖的水解酶故不能消化吸收,因而又称之为“不 能利用的碳水化合物”( Unavailable saccharides)或“双歧杆菌增殖因子”( Bifidus factor)。 同时证明了人乳酪蛋白对双歧杆菌、乳杆菌的促进增殖作用归因于低聚糖组分,且低聚糖能 产生对人乳酪蛋白的β-消除反应。有一些报告认为口服低聚糖后,回肠中低聚糖的回收率 达894士8.3%,能值为9.5土06kJ/g(2.27士0.14kcal/g),说明低聚糖的不消化不吸收和低 热能性质。国内外研究利用的低聚糖有很多种,只就我们作为保健食品活性物质检测过的就 有异构化乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖〔水苏糖与棉籽糖)等。这些产品纯度都不高, 般在40%~50%(其余为其他糖类)上下。文献报告它们对不同人体可使双歧杄菌增殖 l0~-1000倍,同时肠道中大肠菌、梭菌、肠球菌等则相应减少,肠道总菌数无大改变。选用 这类物质至少要符合如下几项基本要求:在上消化道基本不消化、不吸收:能促进有益菌的 增殖:能有效改善肠道菌群构成:有改善宿主肠道功能的作用。 三、有益菌及其增殖因子的综合制剂 此类制剂国外称为 Synbiotics,汉语暂无统一公认的名称。鉴于双歧杆菌与乳杆菌在制剂 形式、保存与人服用后均有许多不稳定因素,所以人们主张将这类有益菌与增殖促进剂并用 这方面虽然还有一些问题有待研究,但我们对其中一些产品的应用检测证明,它在改善肠道 菌群构成和降低肠道pH与缓解便秘上的功效却是明显的,可靠的。尽管其中有益的菌不多 甚至极少,仍然在改善这类肠道功能上,效果卓著。所以当前在这类保健食品的开发上,这 种有益菌及其增殖因子并用的产品是值得推广的。5 108~106 /ml, g）；制剂的商品流转与货架保存中活菌含量稳定性好；动物或人体实验证明，有 效菌能在肠道定植和增殖；无病原性及有害产物；对人体（宿主）肠道菌群调整作用明显， 增加肠道有益菌比例，减少、至少不增加有害及不利菌的比例。国外这类活菌制剂的开发， 主要也是用双歧杆菌、乳杆菌，也有肠球菌。美国除保健用品外，还将其作为生物治疗剂 (biotherapeutic agents)，用以治疗腹泻，以及预防和治疗由应用抗生素引起的伴联性腹泻与 肠道菌群失调。 二、有益菌增殖促进剂 这类物质称为 prebiotics，有人译为有益菌促生物，针对双歧杆菌的有人称为双歧因子 （bifidus foctor）等。在汉语中似乎尚无公认的统一名称。这－类物质是近年来国际学术界 和产业界研究与开发的热点，即通过这类物质使机体自身的生理性固有的菌增殖，形成以有 益菌占优势的肠道生态环境。这种物质的研究起源于 Gyorgy 发现母乳中含有双歧杆菌增殖 因子，后来又观察到母乳喂养儿与非母乳喂养儿肠内双歧杆菌的数量有明显差异，且后者的 抵抗力不如前者。 近年来，日本、欧美各国对促进有益菌增殖物质的研究与开发集中于一些低聚糖类。低 聚糖（Oligosaccharide）是指 2~10 个单糖以糖苷键连接起来的糖类总称。传统的蔗糖、饴糖、 乳糖均属于低聚糖，但它们没有这种功能。有这种功能的低聚糖能被双歧杆菌、乳杆菌等有 益菌选择性利用，但在人消化道内因没有此类糖的水解酶故不能消化吸收，因而又称之为“不 能利用的碳水化合物”（Unavailable saccharides）或“双歧杆菌增殖因子”（Bifidus factor）。 同时证明了人乳酪蛋白对双歧杆菌、乳杆菌的促进增殖作用归因于低聚糖组分，且低聚糖能 产生对人乳酪蛋白的β-消除反应。有一些报告认为口服低聚糖后，回肠中低聚糖的回收率 达 89.4 士 8.3%，能值为 9.5 土 0.6kJ/g(2.27 士 0.14kcal/g)，说明低聚糖的不消化不吸收和低 热能性质。国内外研究利用的低聚糖有很多种，只就我们作为保健食品活性物质检测过的就 有异构化乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖（水苏糖与棉籽糖）等。这些产品纯度都不高， 一般在 40%~50%（其余为其他糖类）上下。文献报告它们对不同人体可使双歧杆菌增殖 10~1000 倍，同时肠道中大肠菌、梭菌、肠球菌等则相应减少，肠道总菌数无大改变。选用 这类物质至少要符合如下几项基本要求：在上消化道基本不消化、不吸收；能促进有益菌的 增殖；能有效改善肠道菌群构成；有改善宿主肠道功能的作用。 三、有益菌及其增殖因子的综合制剂 此类制剂国外称为 Synbiotics,汉语暂无统一公认的名称。鉴于双歧杆菌与乳杆菌在制剂 形式、保存与人服用后均有许多不稳定因素，所以人们主张将这类有益菌与增殖促进剂并用。 这方面虽然还有一些问题有待研究，但我们对其中一些产品的应用检测证明，它在改善肠道 菌群构成和降低肠道 pH 与缓解便秘上的功效却是明显的，可靠的。尽管其中有益的菌不多， 甚至极少，仍然在改善这类肠道功能上，效果卓著。所以当前在这类保健食品的开发上，这 种有益菌及其增殖因子并用的产品是值得推广的