茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 毛茶必须经过加工,才能用于窨制花茶。这是因为 (1)未经加工,毛茶混杂,不能达到充分均匀吸收花香的 目的。 (2)毛茶外形零乱,规格不—致,不符合消费者的要求。 (3)毛茶条索杂乱,花渣不易分出。 (4)毛茶经济价值不能充分发挥。 毛茶加工按前述要求进行。一般采用多级付制,多级回 收的办法。成品拼配时,大于9孔的上段和中段茶占90%左右, 其它小于9孔的下段茶占10%左右(见下表)。先逐号取样进 行品质审评,本着“以内质为主,兼顾外形”的原则,先试 拼小样,经内质外形审评后,再拼大样。 一主讲:赵先明毛茶必须经过加工，才能用于窨制花茶。这是因为： （1）未经加工，毛茶混杂，不能达到充分均匀吸收花香的 目的。 （2）毛茶外形零乱，规格不一致，不符合消费者的要求。 （3）毛茶条索杂乱，花渣不易分出。 （4）毛茶经济价值不能充分发挥。 毛茶加工按前述要求进行。一般采用多级付制，多级回 收的办法。成品拼配时，大于9孔的上段和中段茶占90%左右， 其它小于9孔的下段茶占10%左右（见下表）。先逐号取样进 行品质审评，本着“以内质为主，兼顾外形”的原则，先试 拼小样，经内质外形审评后，再拼大样