19.生产性辅助设施主要由 设计人员考虑，动力性辅助设施由相应的 设 计人员承担，生活性辅助设施主要由 设计人员考虑。 20.食品工厂的特点是产品 强和 高。 21.食品工厂总平面设计的内容包括 和随厂区内地形标高变化的 22.谷物分选目前常用的方法有 、筛选法、 色选法、 磁选法、水选法等。 23.均质是借助于流动中产生的 将物料细化、将 碎化 的操作。 得 分 评卷人 三、简答题（每题8分，共32分） 24.简述对食品机械的基本设计要求。 25.食品生产工艺流程选择时应遵循哪些原则？ 26.简述均质的原理。 27.制冷系统中压缩机的主要功用是什么？ 得分 评卷人 四、论述题（每题10分，共20分） 28.可行性研究的作用是什么？ 29.结合图示写出鼓风式清洗机1~11工作部件名称并简述鼓风式清洗机的清洗原理。 2810