蛋白酶 概念:催化蛋白质肽键水解的一类酶。 用途: 三.蛋自酶的分类: 四.蛋自酶的性质: 五.蛋白酶的生产工艺: 蛋白酶活性测定方法:蛋白酶 一．概念：催化蛋白质肽键水解的一类酶。 二．用途： 三．蛋白酶的分类： 四．蛋白酶的性质： 五．蛋白酶的生产工艺： 六．蛋白酶活性测定方法：