(1)氨基酸的两性性质 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以 游离的羧基或氨基形式存在，而是离解成两 性离子。 在两性离子中，氨基是以质子化(-NH)形 式存在，羧基是以离解状态(-C0O)存在。 2024/8/29 322024/8/29 32 （1）氨基酸的两性性质 ❖ 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以 游离的羧基或氨基形式存在，而是离解成两 性离子。 ❖ 在两性离子中，氨基是以质子化(－NH3 + )形 式存在，羧基是以离解状态(－COO- )存在