§2长炒青绿茶初制 揉捻 ■技术 ◆投叶量 揉桶2/3左右 ◆温度 嫩叶冷揉，老叶热揉 ◆时间和压力轻→重→轻 嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉 ■程度 ◆成条率80%以上 ◆细胞破损率45一—65% ◆茶汁粘附叶面，手摸有湿润粘手感觉