（一）类胡萝卜素 类胡萝卜素中最主要的是β－胡萝卜素，它 在体内转变成维生素A，因此又称维生素A前 体。试验证明，β－胡萝卜素有抗氧化，清除 自由基以及防止癌症的作用。大剂量的β－胡 萝卜素能使心血管疾病危险因素降低1/3。最近 还有重要的发现，β－胡萝卜素还有治疗艾滋 病的作用。 前几年，国际上β－胡萝卜素的销售有惊人 的增长，从1988年~1993年，仅美国销售量就 从700万美元增加至8200万美元。（一）类胡萝卜素 类胡萝卜素中最主要的是β－胡萝卜素，它 在体内转变成维生素A，因此又称维生素A前 体。试验证明，β－胡萝卜素有抗氧化，清除 自由基以及防止癌症的作用。大剂量的β－胡 萝卜素能使心血管疾病危险因素降低1/3。最近 还有重要的发现，β－胡萝卜素还有治疗艾滋 病的作用。 前几年，国际上β－胡萝卜素的销售有惊人 的增长，从1988年~1993年，仅美国销售量就 从700万美元增加至8200万美元