点击下载:江南大学:《发酵工艺及设备》课程教学资源(教案讲义)17 发酵经济学
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在这个公式中,还可以测出操作过程的变化对总生产能力的影响。如用较大 的接种量,即增加 X0,可以缩短全过程的时间。活力强的接种物,可以缩短延 滞期 tL;这也相当于分离得一株生长速度快或高产菌株。有许多过程,采用分 批或连续补料以延长生长期或生产期,以提高生产能力。 短周期的发酵,如面包酵母(12~24 小时),在二批之间的辅助时间长短
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