定义 鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质 又称鞣酸或单宁。随着现代研究的不断 进展,目前人们认为,鞣质是由没食子 酸(或其聚合物)的葡萄糖(及其他多 元醇)酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物 以及两者混合共同组成的植物多元酚。一、定义 鞣质原是指具有鞣制皮革作用的物质 又称鞣酸或单宁。随着现代研究的不断 进展，目前人们认为，鞣质是由没食子 酸（或其聚合物）的葡萄糖（及其他多 元醇）酯、黄烷醇及其衍生物的聚合物 以及两者混合共同组成的植物多元酚