目录 3 实验9,2细南对含碳化合物的分解利用 …73 实验9.3细菌对含氮化合物的分解利用…75 第十章真菌的生理生化反应 …78 实验10.1酵母菌糖类发酵试验 …78 实验10.2降母菌碳源同化试验 实验10.3酵母菌氮源同化试验 …80 实验10.4 酵母菌产帝试验 实验10.5酵母菌发酵力的测定 …8 实验10.6 酵母菌耐酒精能力试验 实验10.7孝母南凝集力的测宗 …83 实验D.8营养成分对莓菌生长速率的影响 84 实验109根得产酸试验…85 第十一章微生物生长与环境条件 86 实验1山.1血球计数板法测定微生物生长 …86 实验11.2 种曲孢子数的测定… R9 实羚11.3微生物细胞大小的测量… 89 实验11.4 细菌生长曲线的测定… 0 实验11.5重量法测定微生物生长… 实验1小.6环境因素对微生物生长的影响 第十二章微生物的育种…… 97 实验12.1诱变有种的基本程序及操作要点 …97 实验12.2紫外线诱变最适剂量的测定 444103 实验12.3高产蛋白酶曲霉的选育 105 实验12.4营养缺陷型突变株的筛选】 实验125抗雌菌体菌株的选育 445*…109 实验12.6酵母南细胞原生质体酸合…。 … 实验12.7电诱导酵母菌与短梗属间融合 …113 第十三章环境及食品中的微生物学检测 ·115 实验13.1空气中微生物的检测 115 实验13.2水及食品中微生物的检测 实验13.3调味品中微生物的检测… …122 实验13.4发酵食品生产过程中的微生物学检测 …123 m.food血ate,net食品伙件网交流资村 www.foodmate.net 食品伙伴网交流资料