水与溶质的相互作用 ●水一溶质的相互作用分类 种类 实例 相互作用的强度（与 H2OH,O氢键比较) 偶极一离 H20一游离离子 较强 子 H20一有机分子中的带电 基团 偶极一偶 H,O一蛋白质NH 接近或相等 极/氢键 H20一蛋白质C0 蛋白质侧链0H 疏水水合 H20+R→R(水合) 远小于（△G>0) 疏水相互 R(水合)+R(水合) 不可比较（△G<0) 作用 R2(水合)+H20水与溶质的相互作用 ⚫ 水—溶质的相互作用分类 种类 实例 相互作用的强度（与 H2O—H2O氢键比较） 偶极—离 子 H2O—游离离子 较强 H2O—有机分子中的带电 基团 偶极—偶 极/氢键 H2O—蛋白质NH 接近或相等 H2O—蛋白质CO 蛋白质侧链OH 疏水水合 H2O＋R→R（水合） 远小于（ΔG＞0） 疏水相互 作用 R(水合)＋R（水合） →R2（水合）＋ H2O 不可比较（ΔG＜0）