《特种蔬菜栽培学》课程大纲 一、课程概述 课程名称（中文）：特种蔬菜栽培学 (英文)：Special Vegetable Cultivation 课程编号：12371065 课程学分：1.5学分 课程总学时：24学时 课程性质：专业课 二、课程内容简介(300字以内) 本大纲主要根据目前教科书上很少记载或没有记载的一些“西洋蔬菜、保健型蔬菜、野 生蔬菜、创汇蔬菜”共25种，并结合安徽省特种蔬菜的生产实际、地域特点等，再根据专 业选修课教学计划进行编写的，讲述了每一特种蔬菜的营养价值、食用的部位和食用的方法、 形态特征特性、类型及目前主要栽培的品种及栽培技术等。既是教师的讲授大纲，也是该课 程教学活动和指导学生自学的纲要。 三、教学目标与要求 随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求由“产量型”向“质量型”转变，而且要求的 花色品种多样。特种蔬菜除了含有大路蔬菜的营养成分外，很多种类还含有一些特殊物质， 具有较高的医疗保健价值。因此其需求量迅速增长，栽培范围和种植面积不断扩大。再加上 种特种蔬菜的产值成倍、甚至几倍地高于大路蔬菜，所以也为生产者带来可观的经济效益： 特种蔬菜又是重要的出口商品，可为国家换取大量外汇。因此，特种蔬菜生产己成为高效农 业的一个主要类型，也是农民致富的一条重要途径。所以在现实生活及园艺学科当中特种蔬 菜栽培学都是很重要的。 课堂教学内容应精选，在阐明基本内容的基础上突出重点、难点，理论联系实际，并结 合安徽省特种蔬菜栽培的现状，帮助学生理解，并激发学生学习主动性：充分运用多媒体教 学课件、图片、光盘，丰富教学内容，提高教学效果。通过课堂教学、课外阅读促进学生对 本课程的理解和掌握，培养学生分析问题、解决问题的能力。 四、教学内容与学时安排 (一)主要讲授内容、学时分配 第一章根菜类(2学时) 第一节牛蒡 第二节根甜菜 第三节美国防风 第二章白莱类、甘蓝类(2学时) 第一节紫菜苔14 《特种蔬菜栽培学》课程大纲 一、课程概述 课程名称（中文）：特种蔬菜栽培学 （英文）：Special Vegetable Cultivation 课程编号：12371065 课程学分：1.5 学分 课程总学时：24 学时 课程性质：专业课 二、课程内容简介（300 字以内） 本大纲主要根据目前教科书上很少记载或没有记载的一些“西洋蔬菜、保健型蔬菜、野 生蔬菜、创汇蔬菜”共 25 种，并结合安徽省特种蔬菜的生产实际、地域特点等，再根据专 业选修课教学计划进行编写的，讲述了每一特种蔬菜的营养价值、食用的部位和食用的方法、 形态特征特性、类型及目前主要栽培的品种及栽培技术等。既是教师的讲授大纲，也是该课 程教学活动和指导学生自学的纲要。 三、教学目标与要求 随着生活水平的提高，人们对蔬菜的需求由“产量型”向“质量型”转变，而且要求的 花色品种多样。特种蔬菜除了含有大路蔬菜的营养成分外，很多种类还含有一些特殊物质， 具有较高的医疗保健价值。因此其需求量迅速增长，栽培范围和种植面积不断扩大。再加上 种特种蔬菜的产值成倍、甚至几倍地高于大路蔬菜，所以也为生产者带来可观的经济效益； 特种蔬菜又是重要的出口商品，可为国家换取大量外汇。因此，特种蔬菜生产已成为高效农 业的一个主要类型，也是农民致富的一条重要途径。所以在现实生活及园艺学科当中特种蔬 菜栽培学都是很重要的。 课堂教学内容应精选，在阐明基本内容的基础上突出重点、难点，理论联系实际，并结 合安徽省特种蔬菜栽培的现状，帮助学生理解，并激发学生学习主动性；充分运用多媒体教 学课件、图片、光盘，丰富教学内容，提高教学效果。通过课堂教学、课外阅读促进学生对 本课程的理解和掌握，培养学生分析问题、解决问题的能力。 四、教学内容与学时安排 （一）主要讲授内容、学时分配 第一章 根菜类（2 学时） 第一节 牛蒡 第二节 根甜菜 第三节 美国防风 第二章 白菜类、甘蓝类（2 学时） 第一节 紫菜苔