115.澄清的定义 生葡莓酒--成熟、澄清、稳定 装瓶 葡萄酒不生病(败坏)是最基本的 澄清:获得需要的澄清度 稳定:保持这一澄清度并且无新的沉 淀物生成。 装瓶的葡萄酒必须澄清稳定。15.1 澄清的定义 ◼ 生葡萄酒－－成熟、澄清、稳定－－ 装瓶 ◼ 葡萄酒不生病（败坏）是最基本的 ◼ 澄清：获得需要的澄清度； ◼ 稳定：保持这一澄清度并且无新的沉 淀物生成。 ◼ 装瓶的葡萄酒必须澄清稳定