点击下载:华南农业大学:《食品工艺原理》课程教学课件(打印版)第三章 食品罐藏
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第一节 前言 1.罐藏的定义 将原料经处理后密封在容器中,通过杀菌将绝 大部分微生物杀灭,在保持密封状态下,能够在室 温下长期保存的食品保藏方法。 凡是用密封容器包装并经杀菌的食品称为罐藏 食品。 Nu ood cannina satety 加m5品
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