表7-2几种食品蛋白质氨基酸构成比例评分结果 全蛋 100花生 65 人奶 100小米 63 牛奶 95稻米 67 大豆 74玉米 49 棉籽 81全麦 53 芝麻 50全蛋 100 人奶 100 牛奶 95 大豆 74 棉籽 81 芝麻 50 花生 65 小米 63 稻米 67 玉米 49 全麦 53 表7-2 几种食品蛋白质氨基酸构成比例评分结果