1、实验课前安排一学时，给学生介绍有关园艺产品保鲜实验课的基础理论，实验课的注意事项，实 验的目的要求，使学生对园艺产品保鲜技术实验有一个比较充分的了解。 2、要求学生通过资料收集和过去所学的植物生理生化知识及保鲜的理论知识，做设计报告，经授课 教师审查后进行实施，认真操作，根据实验结果计算分析作出结论，独立完成实验报告，以培养学 生严谨的科学态度和科研素质。 3、教师在实验前预演，掌握当次实验变动现象，力求使得学生做出满意结果。 五、考核与报告： 实验考试占实验总成绩50%，平时实验成绩占50%，其中，每次实验以10分计，设计报告占1分，态 度（包括卫生）占1分，操作古5分，实验报告与思考题占3分，旷课本次实验成绩为0分。实验成绩 占本门课程的25%，理论课成绩占75%。 六、实验项目设置与内容 实验项 序号 目名称 内容提要 盟 人数 教师介绍保鲜实验的 总体思想，布置任 务，指导学生如何设 保鲜实验介 计实验，设计方案的 2 绍 要求，推荐参考书。 本科 必修 后面的实验就是根据 学生的设计方案分步 实施的。 学习掌握油梨、香蕉 园艺产品品 (或菠萝蜜、番木 质、成熟度 瓜、菠萝)等热带水 果的采收标准，了解 本科 验证 必修 确定 热带水果采后外观变 必 纤维素酶样提取，酶 (A) 纤维素海完活 与底物温浴，测定生 性测定 成还原糖的量，标准 3 本科 设计 选修 曲线测定。 果胶甲脂晦 (PE)或 堂握杯原糖和总糖的 多聚半乳南 (B) 醛酸酶 测定原理 学习用比 3 2 本科 验证 选修 (PE)活 色法测定还原糖方法 性汉侧定 将果实置干低温下门片 四 低温贮藏技 藏（以常温为对照） 3 2 数天后测果实细胞透 本科 综合 必修 五 切花采切方 切花采切方法，STS 3 本科 设计 必修 法及保鲜剂 脉冲处理切花，切花 1、实验课前安排一学时，给学生介绍有关园艺产品保鲜实验课的基础理论，实验课的注意事项，实 验的目的要求，使学生对园艺产品保鲜技术实验有一个比较充分的了解。 2、要求学生通过资料收集和过去所学的植物生理生化知识及保鲜的理论知识，做设计报告，经授课 教师审查后进行实施，认真操作，根据实验结果计算分析作出结论，独立完成实验报告，以培养学 生严谨的科学态度和科研素质。 3、教师在实验前预演，掌握当次实验变动现象，力求使得学生做出满意结果 。 五、考核与报告： 实验考试占实验总成绩50%，平时实验成绩占50%，其中，每次实验以10分计，设计报告占1分，态 度（包括卫生）占1分，操作占5分，实验报告与思考题占3分，旷课本次实验成绩为0分。实验成绩 占本门课程的25％，理论课成绩占75％ 。 六、实验项目设置与内容 序号 实验项 目名称 内容提要 实验 学时 每组 人数 实验者 类别 实验 类型 开出 要求 一 保鲜实验介 绍 教师介绍保鲜实验的 总体思想，布置任 务，指导学生如何设 计实验，设计方案的 要求，推荐参考书， 后面的实验就是根据 学生的设计方案分步 实施的。 2 本科 必修 二 园艺产品品 质、成熟度 确定 学习掌握油梨、香蕉 （或菠萝蜜、番木 瓜、菠萝）等热带水 果的采收标准，了解 热带水果采后外观变 化 3 2 本科 验证 必修 三 （A） 纤维素酶活 性测定 纤维素酶样提取，酶 与底物温浴，测定生 成还原糖的量，标准 曲线测定。 3 2 本科 设计 选修 （B） 果胶甲酯酶 （PE）或 多聚半乳糖 醛酸酶 （PE）活 性测定 掌握还原糖和总糖的 测定原理，学习用比 色法测定还原糖方法 3 2 本科 验证 选修 四 低温贮藏技 术 将果实置于低温下贮 藏（以常温为对照） 数天后测果实细胞透 性。 3 2 本科 综合 必修 五 切花采切方 法及保鲜剂 切花采切方法，STS 脉冲处理切花，切花 3 2 本科 设计 必修