3.含有取代基的脂肪酸 天然油脂中，带支链的脂防酸不常见，主要有-OH或 -C=0取代酸。 CH3(CH2)5CHCH2C=C(CH2)7COOH OH HH 顺一12-羟基-9-十八碳烯酸 蓖麻酸 营养必需脂肪酸：人体内不能合成的，必须靠食物供 给的高级脂肪酸；亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。3 .含有取代基的脂肪酸 天然油脂中,带支链的脂肪酸不常见,主要有-OH或 -C=O取代酸。 OH H CH3(CH2)5CHCH2C=C(CH2)7COOH H 顺－12-羟基-9-十八碳烯酸 蓖麻酸 营养必需脂肪酸:人体内不能合成的,必须靠食物供 给的高级脂肪酸;亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸