水,pH80,90°C T12< 10 min 酸性磷酸酶 正十六烷,80°C T12=8 min 水,70°C mIn 腺苷三磷酸酶 甲苯,70°C (Fr-ATPase) 水,60°C T12< 10 min 限制性核酸内切酶 正庚烷,55°℃,30d 活力不降低 (HindⅢ) β-葡萄糖苷酶 2-丙醇,50°C,30h 活力剩余80% 溶菌酶 环己烷,110°C T12=140min 水 T12=10mn 酪氨酸酶 氯仿,50°C T1=90 min 水 50°C T12 =10 min 醇脱氢酶 正庚烷,55℃C T12>50d 细胞色素氧化酶 甲苯,0.3%水 T1=40h 甲苯,1.3%水 T1/2=1.7 min 36pH值特性: ◆在有机介质反应中,酶所处的pH环境与酶在冻干或吸附到载体上之前所使用的缓冲 液pH值相同。这种现象称之为pH印记( pH-imprinting)或称为pH记忆 ◆酶在有机介质中催化反应的最适pH值通常与酶在水溶液中反应的最适pH值接近或 者相同。利用酶的这种pH印记特性,可以通过控制缓冲液中pH值的方法,达到控制有机 介质中酶催化反应的最适pH值。9 水，pH 8.0, 90℃ T1/2 < 10 min 酸性磷酸酶 正十六烷，80℃ 水，70℃ T1/2 = 8 min T1/2 = 1 min 腺苷三磷酸酶 ( F1-ATPase) 甲苯，70℃ 水， 60℃ T1/2 > 24 h T1/2 < 10 min 限制性核酸内切酶 （Hind Ⅲ） 正庚烷，55℃，30d 活力不降低 β-葡萄糖苷酶 2-丙醇，50℃，30 h 活力剩余 80％ 溶菌酶 环己烷，110℃ 水 T1/2 =140 min T1/2 = 10 min 酪氨酸酶 氯仿，50℃ 水，50℃ T1/2 =90 min T1/2 =10 min 醇脱氢酶 正庚烷，55℃ T1/2 > 50 d 细胞色素氧化酶 甲苯，0.3％水 甲苯，1.3％水 T1/2 =4.0 h T1/2 =1.7 min 3.6 pH 值特性： ◆在有机介质反应中，酶所处的 pH 环境与酶在冻干或吸附到载体上之前所使用的缓冲 液 pH 值相同。这种现象称之为 pH 印记（pH-imprinting）或称为 pH 记忆。 ◆酶在有机介质中催化反应的最适 pH 值通常与酶在水溶液中反应的最适 pH 值接近或 者相同。利用酶的这种 pH 印记特性，可以通过控制缓冲液中 pH 值的方法，达到控制有机 介质中酶催化反应的最适 pH 值