第一节概论 四)谷类的保藏与卫生 ■1.保藏:低温贮藏(10~15℃),相对湿 度为709~80% 2谷物食品工厂和设备的卫生 址选择 2)库房和车间 (3)设备卫生 (4水源卫生7 第一节 概论 ◼ （四）谷类的保藏与卫生 ◼ 1．保藏：低温贮藏（10~15℃），相对湿 度为70%～80%。 ◼ 2.谷物食品工厂和设备的卫生 ◼ (1)厂址选择 ◼ (2)库房和车间 ◼ (3)设备卫生 ◼ (4)水源卫生