第一节 依果蔬的组织结构而言，果皮和果肉为硬质的种类较耐 贮藏，而软质或浆质的耐藏性较差 叶菜类耐贮性最差。因为叶片是植物的同化器官，组织 幼嫩，保护结构差，采后失水、呼吸和水解作用旺盛， 极易萎蔫、黄化和败坏，最难贮藏；叶球为营养贮藏器 官，一般在营养生长停止后收获.新陈代谢已有所降低 所以比较耐贮藏。 • 依果蔬的组织结构而言，果皮和果肉为硬质的种类较耐 贮藏，而软质或浆质的耐藏性较差 • 叶菜类耐贮性最差。因为叶片是植物的同化器官，组织 幼嫩，保护结构差，采后失水、呼吸和水解作用旺盛， 极易萎蔫、黄化和败坏，最难贮藏；叶球为营养贮藏器 官，一般在营养生长停止后收获．新陈代谢已有所降低， 所以比较耐贮藏。 第一节