第一节 。 果蔬贮藏性的差异是由他们的遗传特性决定的。 产于热带地区或高温季节成熟，并且生长期短的果蔬 收获后呼吸旺盛，蒸腾失水快，体内物质消耗多，易被 病菌侵染而腐烂变质，一般表现不耐贮藏； 产于温带地区，生长期比较长、并且在低温冷凉季节成 熟收获的果蔬，器官内营养物质积累多，新陈代谢水平 低，一般具有较好的贮藏性。• 果蔬贮藏性的差异是由他们的遗传特性决定的。 • 产于热带地区或高温季节成熟，并且生长期短的果蔬， 收获后呼吸旺盛，蒸腾失水快，体内物质消耗多，易被 病菌侵染而腐烂变质，一般表现不耐贮藏； • 产于温带地区，生长期比较长、并且在低温冷凉季节成 熟收获的果蔬，器官内营养物质积累多，新陈代谢水平 低，一般具有较好的贮藏性。 第一章 第一节