第一节 种类和品种 (一)种类 果蔬种类不同，耐贮性差异很大。特别是蔬菜种 类繁多，其可食部分可以来自于植物的根、茎、 叶、花、果实和种子，由于它们的组织结构和新 陈代谢方式不同，因此耐贮性也有很大的差异。 一、种类和品种 (一)种 类 • 果蔬种类不同，耐贮性差异很大。特别是蔬菜种 类繁多，其可食部分可以来自于植物的根、茎、 叶、花、果实和种子，由于它们的组织结构和新 陈代谢方式不同，因此耐贮性也有很大的差异。 第一章 第一节