6.1 脂溶性维生素 • 1、维生素A • （1）结构：维生素A是所有具有视黄醇 生物活性的β-紫罗宁衍生物的统称。由 于有许多共轭双键的存在，故视黄醇有 多种顺、反异构体。普通存在的视黄醇 主要是反式，生物效价最高。6.1 脂溶性维生素 • 1、维生素A • （1）结构：维生素A是所有具有视黄醇 生物活性的β-紫罗宁衍生物的统称。由 于有许多共轭双键的存在，故视黄醇有 多种顺、反异构体。普通存在的视黄醇 主要是反式，生物效价最高