入,少吃甜食和含糖饮料。 4保证充足的膳食纤维摄入 膳食纤维能明显降低血胆固醇,因此应多摄入含膳食纤维高的食物,如燕麦、玉米、蔬 菜等。 5供给充足的维生素和矿物质 维生素E和很多水溶性维生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用,特别是维生 素E和维生素C具有抗氧化作用,应多食用新鲜蔬菜和水果 6适当多吃保护性食品 植物化学物具有心血管健康促进作用,鼓励多吃富含植物化学物的植物性食物,如洋葱 香菇等 第二节具有辅助降血脂功能的物质 小麦胚芽油 (一)主要成分 基本组成:棕榈酸11%~19%,硬脂酸1%~6%,油酸8%~30%,亚油酸44%~65% 亚麻酸4%~10%,天然维生素E2500mg/kg,磷脂0.8%~2.0% (二)生理功能 富含天然VE,包括α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚,均属d 构型。天然ⅤE无论在生理活性上还是在安全性上,均优于合成VE(合成的只有dl-a-生育酚 种),7mg小麦胚芽油的V其效用相当于合成vε200mg。故天然V在美、日等国的售价 约高出合成品309%~40%,并将合成VE主要用于动物饲料。 主要功能有降低胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病等。在体内担负氧的补给和输送 防止体内不饱和脂肪酸的氧化,控制对身体有害过氧化脂质的产生;有助于血液循环及各种 器官的运动。另具有抗衰老、健身、美容、防治不孕及预防消化道溃疡、便秘等作用。 米糠油 (一)主要成分 脂肪酸组成:14:0,0.6%:160,21.5%;18:0,2.9%6;18:1,38.4%;18:2,3449%;18:3, 22%。另含磷脂、糖脂、植物甾醇、谷维素、天然维生素E(9~100mng/100g)等。 (二)生理功能 富含不饱和脂肪酸、天然维生素E和谷维素,具有相应的生理功能:降低血清胆固醇、 预防动脉硬化、预防冠心病。曾试验100~200人,每人食用60gd,一周后血清胆固醇下降 18%,为所有油脂中下降最多的:由70%米糠油加30%红花油组成的混合油,下降达26%。 三、紫苏油 (一)主要成分 淡黄色油液,略有青菜昧。碘值175~194。含α-亚麻酸51%~63%,属n3系列,在7 入，少吃甜食和含糖饮料。 4.保证充足的膳食纤维摄入 膳食纤维能明显降低血胆固醇，因此应多摄入含膳食纤维高的食物，如燕麦、玉米、蔬 菜等。 5.供给充足的维生素和矿物质 维生素 E 和很多水溶性维生素以及微量元素具有改善心血管功能的作用，特别是维生 素 E 和维生素 C 具有抗氧化作用，应多食用新鲜蔬菜和水果。 6.适当多吃保护性食品 植物化学物具有心血管健康促进作用，鼓励多吃富含植物化学物的植物性食物，如洋葱、 香菇等。 第二节 具有辅助降血脂功能的物质 一、小麦胚芽油 （一）主要成分 基本组成：棕榈酸 11%～19%，硬脂酸 1%～6%，油酸 8%～30%，亚油酸 44%～65%， 亚麻酸 4%～10%，天然维生素 E2500mg／kg，磷脂 0.8%～2.0%。 （二）生理功能 富含天然 VE，包括 α-、β-、γ-、δ-生育酚和 α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚，均属 d 构型。天然 VE 无论在生理活性上还是在安全性上，均优于合成 VE(合成的只有 dl-α-生育酚 一种)，7mg 小麦胚芽油的 VE 其效用相当于合成 VE 200mg。故天然 VE 在美、日等国的售价 约高出合成品 30%～40%，并将合成 VE 主要用于动物饲料。 主要功能有降低胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病等。在体内担负氧的补给和输送， 防止体内不饱和脂肪酸的氧化，控制对身体有害过氧化脂质的产生；有助于血液循环及各种 器官的运动。另具有抗衰老、健身、美容、防治不孕及预防消化道溃疡、便秘等作用。 二、米糠油 （一）主要成分 脂肪酸组成：14:0，0.6%；16:0，21.5%；18:0，2.9%；18:1，38.4%；18:2，34.4%；18:3， 2.2%。另含磷脂、糖脂、植物甾醇、谷维素、天然维生素 E(9l～100mg／100g)等。 （二）生理功能 富含不饱和脂肪酸、天然维生素 E 和谷维素，具有相应的生理功能；降低血清胆固醇、 预防动脉硬化、预防冠心病。曾试验 100～200 人，每人食用 60g/d，一周后血清胆固醇下降 18%，为所有油脂中下降最多的；由 70%米糠油加 30%红花油组成的混合油，下降达 26%。 三、紫苏油 （一）主要成分 淡黄色油液，略有青菜昧。碘值 175～194。含 α-亚麻酸 51%～63%，属 n-3 系列，在