5.外毒素 微生物分泌到环境介质中的毒素 36.华氏温度 种温度等级。1°F=9/5(℃ 37.杀菌剂 能杀死某种微生物细胞的化学物质。 38.一般认为是安全的物质 在应用过程中,一般认为是安全的食品添加剂 39.寄主 被寄生虫或传染物质寄住的植物或动物 40,卫生: 建立和保持良好卫生状况所必须的操作过程。 41,感染: 由致病微生物浸入到寄主组织内而导致的状况 中毒 由于食品中含自然产生的毒素或致病性微生物分泌的毒素而导致的疾病 43.真菌毒素 由各种具有毒性或对人和动物有其它不良影响的真菌所产生的化合物或代谢物 44.非离子的 由于化合物所带正负电荷处于平衡状态,整个化合物不带电荷 45.生物体 独立生存的生物体 46.寄生虫 能从活着的植物或动物寄主上汲取营养,虽然对寄主的生长不利,但不一定导致 疾病的生物体。 47.病原体 旦进入人体或动物体内就能导致疾病的微生物 48,pH: 根据氢离子和氢氧根离子的浓度来确定酸碱性的对数值,其范围是0~14。 49,污染 在环境中会变成公害或对环境卫生造成危胁的异质和不需要物质的积累 50.可饮用的 适合或安全饮用。 51.沉淀 由化学或物理变化导致溶液中不溶物质的沉积 精确度 代表平行测定结果相互接近的程度 53.卫生的10 35 外毒素 微生物分泌到环境介质中的毒素 36 华氏温度 一种温度等级 1 F=9/5 + 32 37 杀菌剂 能杀死某种微生物细胞的化学物质 38 一般认为是安全的物质 在应用过程中 一般认为是安全的食品添加剂 39 寄主 被寄生虫或传染物质寄住的植物或动物 40 卫生 建立和保持良好卫生状况所必须的操作过程 41 感染 由致病微生物浸入到寄主组织内而导致的状况 42 中毒 由于食品中含自然产生的毒素或致病性微生物分泌的毒素而导致的疾病 43 真菌毒素 由各种具有毒性或对人和动物有其它不良影响的真菌所产生的化合物或代谢物 44 非离子的 由于化合物所带正负电荷处于平衡状态 整个化合物不带电荷 45 生物体 独立生存的生物体 46 寄生虫 能从活着的植物或动物寄主上汲取营养 虽然对寄主的生长不利 但不一定导致 疾病的生物体 47 病原体 一旦进入人体或动物体内就能导致疾病的微生物 48 p 根据氢离子和氢氧根离子的浓度来确定酸碱性的对数值 其范围是 0~14 49 污染 在环境中会变成公害或对环境卫生造成危胁的异质和不需要物质的积累 50 可饮用的 适合或安全饮用 51 沉淀 由化学或物理变化导致溶液中不溶物质的沉积 52 精确度 代表平行测定结果相互接近的程度 53 卫生的