华中衣业大学《食品工程原理》研室 第一节双组分溶液的气液平衡 >蒸馏是气液两相间的传质过程： >组分在两相中的浓度（组成）偏离平衡的程度来衡量传质推动 力的大小，传质过程以两相达到相平衡为极限； >气液相平衡是分析蒸馏原理和进行蒸馏设备计算的理论基础。 《食品工程原理》第八章蒸细