华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 一、相关概念及气液平衡图 1、相律 相律是研究相平衡的基本规律，它表示平衡物系中自由度 数、相数及独立组分数间的关系。 F=C-φ+2 式中F一自由度数 C—独立组分数 中一相数 2表示外界只有温度和压强可以影响物系的平衡关系。 《食品工程原理》第八章蒸馏