华中衣业大《食品工程系理款室 蒸馏:将液体部分气化,利用各组分挥发度的不同从 而使混合物达到分离的单元操作。蒸馏是分离液相混 合物的典型单元操作。 易挥发组分:沸点低的组分,又称为轻组分。 雅挥发组分:沸点高的组分,又称为重组分。 《食品工程原理》第八章蒸细
华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 蒸馏操作的分类 按操作方式分:简单蒸馏、平衡蒸馏、精馏、特殊精馏 令按原料中所含组分数目分:双组分蒸馏及多组分蒸馏 公按操作压力分:常压蒸馏、加压蒸馏、减压(真空)蒸馏 必按操作流程分:连续蒸馏和间歇蒸馏 本章主要讨论常压双组分连续精馏。 《食品工程原理》第八章蒸馏
华中衣业大学《食品工程原理》研室 第一节双组分溶液的气液平衡 >蒸馏是气液两相间的传质过程: >组分在两相中的浓度(组成)偏离平衡的程度来衡量传质推动 力的大小,传质过程以两相达到相平衡为极限; >气液相平衡是分析蒸馏原理和进行蒸馏设备计算的理论基础。 《食品工程原理》第八章蒸细
华中衣业大学《食品工程原理》毅研室 一、相关概念及气液平衡图 1、相律 相律是研究相平衡的基本规律,它表示平衡物系中自由度 数、相数及独立组分数间的关系。 F=C-φ+2 式中F一自由度数 C—独立组分数 中一相数 2表示外界只有温度和压强可以影响物系的平衡关系。 《食品工程原理》第八章蒸馏
华中农业大学《食品工程系理款研室 2、两组分理想物系的气液平衡函数关系 >汽液相平衡(vapor-liquid phase equilibrium):溶液 与其上方蒸汽达到平衡时汽液两相各组分组成的关系。 >物系的分类:理想物系和非理想物系。 >理想溶液的气液平衡关系遵循拉乌尔定律,即 PA=PAXA Pa=PBxp=Pa(1-x) 式中P—溶液上方组分的平衡分压 p”—同温度下纯组分的饱和蒸气压 x—溶液中组分的摩尔分率 《食品工程原理》第八章蒸涵