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运城学院:《食品工程原理》课程教学资源(PPT课件)第七章 非均相物系的分离

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4.1 概述 4.2 过滤 4.3 沉降 4.4 离心沉降
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第四章非均相物系的分离 4.1 概述 4.2 过滤 4.3 沉降 4.4 离心沉降

第四章 非均相物系的分离 4.1 概 述 4.2 过 滤 4.3 沉 降 4.4 离心沉降

重点:过滤和沉降的基本理论、基本方程 难点:过滤基本方程的应用、过滤设备

重点:过滤和沉降的基本理论、基本方程 难点:过滤基本方程的应用、过滤设备

4.1 概述 自然界的混合物分为两大类: 口均相物系(honogeneous system):均相混合物。物系内 部各处均匀且无相界面。如溶液和混合气体都是均相物系。 口非均相物系(om-honogeneous system):非均相混合物。 物系内部有隔开不同相的界面存在,且界面两侧的物料性质有 显著差异。如:悬浮液、乳浊液、泡沫液属于液态非均相物系, 含尘气体、含雾气体属于气态非均相物系

均相物系(honogeneous system): 均相混合物。物系内 部各处均匀且无相界面。如溶液和混合气体都是均相物系。 自然界的混合物分为两大类: 非均相物系(non-honogeneous system): 非均相混合物。 物系内部有隔开不同相的界面存在,且界面两侧的物料性质有 显著差异。如:悬浮液、乳浊液、泡沫液属于液态非均相物系, 含尘气体、含雾气体属于气态非均相物系。 4.1 概述

非均相物系由分散相和连续相组成 口分散相:分散物质。在非均相物系中,处于分散 状态的物质。 口连续相:分散介质。包围着分散物质而处于连续 状态的流体

分散相: 分散物质。在非均相物系中,处于分散 状态的物质。 连续相: 分散介质。包围着分散物质而处于连续 状态的流体。 非均相物系由分散相和连续相组成

口非均相物系的分离原理: 根据两相物理性质(如密度等)的不同而进行的分离。 口非均相物系分离的理论基础: 要实现分离,必须使分散相和连续相之间发生相 对运动。因此,非均相物系的分离操作遵循流体力学 的基本规律

要实现分离,必须使分散相和连续相之间发生相 对运动。因此,非均相物系的分离操作遵循流体力学 的基本规律。 非均相物系的分离原理: 非均相物系分离的理论基础: 根据两相物理性质(如密度等)的不同而进行的分离

▣非均相物系的分离方法: 由于非均相物的两相间的密度等物理特性差异较 大,因此常采用机械方法进行分离。按两相运动方式 的不同,机械分离大致分为沉隆和过滤两种操作。 口均相物系的分离: 通常先造成一个两相物系,再用机械分离的方法分 离,如蒸馏,萃取等

由于非均相物的两相间的密度等物理特性差异较 大,因此常采用机械方法进行分离。按两相运动方式 的不同,机械分离大致分为沉降和过滤两种操作。 通常先造成一个两相物系,再用机械分离的方法分 离,如蒸馏,萃取等。 非均相物系的分离方法: 均相物系的分离:

4.2过滤 4.2.1过滤操作的基本概念 (1过滤(filtration) 以某种多孔物质为介质,在外力的作用下,使悬浮液中 的液体通过介质的孔道,而固体颗粒被截留在介质上,从而 实现固液分离的单元操作。 >过滤介质:过滤采用的多孔物质: >滤浆:所处理的悬浮液: >滤液:通过多孔通道的液体: >滤饼或滤渣:被截留的固体物质

➢过滤介质: 过滤采用的多孔物质; ➢滤浆: 所处理的悬浮液; ➢滤液: 通过多孔通道的液体; ➢滤饼或滤渣: 被截留的固体物质。 以某种多孔物质为介质,在外力的作用下,使悬浮液中 的液体通过介质的孔道,而固体颗粒被截留在介质上,从而 实现固液分离的单元操作。 4.2.1过滤操作的基本概念 (1) 过滤(filtration) 4.2 过 滤

滤浆(slurry): 原悬浮液。 滤饼(filter cake): 截留的固体物质。 过滤介质(filtering medium): 多孔物质。 滤液(filterate): 通过多孔通道的液体。 过滤操作示意图 (滤饼过滤)

滤浆(slurry): 原悬浮液。 滤饼(filter cake): 截留的固体物质。 过滤介质(filtering medium): 多孔物质。 滤液(filterate): 通过多孔通道的液体。 过滤操作示意图 (滤饼过滤)

(2)过滤方式 过滤的操作基本方式有两种:滤饼过滤和深层过滤。 1)滤饼过滤(cake filtration): 饼层过滤 滤饼过滤过程: >刚开始:有细小颗粒通过孔道,滤液混浊。 >开始后:迅速发生“架桥现象”,颗粒被拦截,滤 液澄清。 >所以,在滤饼过滤时真正起过滤作用的是滤饼本 身,而非过滤介质

滤饼过滤过程: ➢ 刚开始:有细小颗粒通过孔道,滤液混浊。 ➢ 开始后:迅速发生“架桥现象”,颗粒被拦截,滤 液澄清。 ➢ 所以,在滤饼过滤时真正起过滤作用的是滤饼本 身,而非过滤介质。 过滤的操作基本方式有两种:滤饼过滤和深层过滤。 1) 滤饼过滤(cake filtration):饼层过滤 (2) 过滤方式

架桥现象 注意:所选过滤介质的孔道尺寸一定要使“架桥现象”能够过 发生。 饼层过滤适于处理固体含量较高的悬浮液

架桥现象 注意:所选过滤介质的孔道尺寸一定要使“架桥现象”能够过 发生。 饼层过滤适于处理固体含量较高的悬浮液

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