四、凝胶清洗 这种设备与高压清洗装置的结构相似,不同之处在于它是利用凝胶中的清洁剂进行清洗,而 不是高压喷射清洗。凝胶清洗对包装设备特别有效,它能粘附于设备的表面,并且除去污垢。凝 胶清洗设备的费用与移动式高压装置相同。 五、集中高压、小体积和泡沫清洗的联合使用 这种系统与集中高压装置的不同之处在于它在设备中使用了泡沫。由于泡沫适用于清洗大面 积区域,高压装置适用于清洗传输带、运输设备以及肉禽类加工区域中难以达到的区域,因此这 种方法具有很强的适应性。设备费用为$15,000150,00,具体价格由设备尺寸大小而定。 六、就地清洗(CIP) 在这种封闭式清洗体系中,清洗剂从安装的喷嘴喷岀,自动对设备进行清洗、冲洗和消毒 本书第九章详细讨论了CIP系统的优点。由于CIP设备价格昂贵、难以清洗深度污染区域,因此, 其在肉禽工业中的应用受到一定限制。CP在真空熔化室、泵、盐水循环流水线、预混合和/配料 仓及食用和非食用脂肪提炼装置中有一些应用。图15-3为禽类加工厂中用于清洗钩环、卷轴、链 接的CP系统。当钩环通过两把转动刷时,刷子便对这些钩环进行清洗。在不使用时,这些刷子 置于横木上方。 图15-3禽类加工厂中用于清洗钩环、卷轴、链接的 Shackle刷子 生产商: Coutersy of Chemdyne Corp 第三节肉禽加工厂中常用清洗剂 酸性清洗剂 见本书第七章有关强酸性和弱酸性清洗剂的讨论与介绍 强碱性清洗剂 NaOH(苛性钠)、含有高N2O:SiO2比的硅酸盐都属强碱性清洗剂。添加硅酸盐的目的是减 少洗液的腐蚀性、提高洗液的渗透性和NaOH溶液的清洗效果。这类淸洗剂常用于去除重污垢, 例如烟薰室中的污垢。8 四 凝胶清洗 这种设备与高压清洗装置的结构相似 不同之处在于它是利用凝胶中的清洁剂进行清洗 而 不是高压喷射清洗 凝胶清洗对包装设备特别有效 它能粘附于设备的表面 并且除去污垢 凝 胶清洗设备的费用与移动式高压装置相同 五 集中高压 小体积和泡沫清洗的联合使用 这种系统与集中高压装置的不同之处在于它在设备中使用了泡沫 由于泡沫适用于清洗大面 积区域 高压装置适用于清洗传输带 运输设备以及肉禽类加工区域中难以达到的区域 因此这 种方法具有很强的适应性 设备费用为$15,000~150,000 具体价格由设备尺寸大小而定 六 就地清洗 CIP 在这种封闭式清洗体系中 清洗剂从安装的喷嘴喷出 自动对设备进行清洗 冲洗和消毒 本书第九章详细讨论了 CIP 系统的优点 由于 CIP 设备价格昂贵 难以清洗深度污染区域 因此 其在肉禽工业中的应用受到一定限制 CIP 在真空熔化室 泵 盐水循环流水线 预混合和/配料 仓及食用和非食用脂肪提炼装置中有一些应用 图 15-3 为禽类加工厂中用于清洗钩环 卷轴 链 接的 CIP 系统 当钩环通过两把转动刷时 刷子便对这些钩环进行清洗 在不使用时 这些刷子 置于横木上方 图 15-3 禽类加工厂中用于清洗钩环 卷轴 链接的 Shackle 刷子 生产商 Coutersy of Chemdyne Corp. 第三节 肉禽加工厂中常用清洗剂 一 酸性清洗剂 见本书第七章有关强酸性和弱酸性清洗剂的讨论与介绍 二 强碱性清洗剂 NaOH 苛性钠 含有高 N2O SiO2比的硅酸盐都属强碱性清洗剂 添加硅酸盐的目的是减 少洗液的腐蚀性 提高洗液的渗透性和 NaOH 溶液的清洗效果 这类清洗剂常用于去除重污垢 例如烟薰室中的污垢