②对细胞内的化学反应有 作用:例如 ③具有 功能,例如:血红蛋白 ④起 传递作用,能够 机体的生命活动,例如:胰岛素 ⑤具有 作用,例如:抗体;等等。可以说, 离不开蛋白 质,蛋白质是 5.形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸②C、H、0、N等元素③氨基酸脱水缩 合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质() A.②→①→③→④→⑤→⑥ B.②→①→③→⑤→④→⑥ C.②→①→⑥→⑤→③→④ D.①→②→③→④→⑤→⑥ 四、当堂训练 1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是 2.下列分子中,与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 A. H2 N-CH-CH3 B.H2N一CH2-CH2COOH COOH C. H2N-(CH2)4-CH-COOH H2N—cH—CoOH CH2CH2 COOH 3.下列有关肽键写法中,不正确的是 CO-NH C-N一 4.下面是3种氨基酸的结构式,由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有的 氨基、羧基和肽键的数目依次是 NH2-C—CH2-OH COOH COOH A.1,2,3 B.1,1,3 C.1,2,2,D.2,2,2 5.已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子,由两条多肽链组成,共有肽键 98个,则此蛋白质的分子量最接近于 A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 6.同一草场上的牛和羊吃了同样的草,可牛肉和羊肉的口味却有差异,这是由于 A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异 C.牛和羊的蛋白质结构有差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远 7.鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸 8.下列关于蛋白质的叙述中,正确的是 A.蛋白质是酶,其基本组成单位是氨基酸 B.蛋白质都是由20种氨基酸组成 C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物 D.各种蛋白质都含有C、H、0、N、P等元素 9.生物体的蛋白质千差万别,其原因不可能是 A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同- 2 - ②对细胞内的化学反应有________作用；例如： ③具有_______________功能，例如：血红蛋白； ④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，例如：胰岛素； ⑤具有___________作用，例如：抗体；等等。可以说，__ ___________________离不开蛋白 质，蛋白质是______________________。 5．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ② C、H、O、N 等元素 ③ 氨基酸脱水缩 合 ④ 一条或几条多肽链连接在一起 ⑤ 多肽 ⑥ 蛋白质（ ） A．②→①→③→④→⑤→⑥ B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥ 四、当堂训练 1．血红蛋白分子中不含有的化学元素是 A．C B．N C．Mg D．Fe 2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 A． B. H2N—CH2—CH2—COOH C． D. 3．下列有关肽键写法中，不正确的是 A． B. —CO—NH— C． D. 4．下面是 3 种氨基酸的结构式，由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的 氨基、羧基和肽键的数目依次是 A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2 5．已知 20 种氨基酸的平均分子量是 128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的分子量最接近于 A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288 6．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于 A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异 C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远 7．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的 A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 8．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸 B. 蛋白质都是由 20 种氨基酸组成 C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物 D．各种蛋白质都含有 C、H、O、N、P 等元素 9．生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是 A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 H2N—CH—CH3 COOH H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2 H2N—CH—COOH CH2CH2COOH —C—N— H O —C—N— O H —C—N— O H NH2—C—COOH CH3 H NH2—C—COOH COOH H NH2—C—CH2—OH COOH H