(2)盐 ① 低浓度(<0.2mol/L) a 能提高蛋白质结合水的能力和溶解度，即盐溶 效应 b) 这是由水合盐离子与蛋白质分子上带电基团微 弱地结合所造成的 ② 高浓度的盐 a) 导致蛋白质脱水，降低溶解度，即盐析效应 b) 因为更多的水与盐离子结合（2）盐 ① 低浓度（＜0.2mol/L） a) 能提高蛋白质结合水的能力和溶解度，即盐溶 效应 b) 这是由水合盐离子与蛋白质分子上带电基团微 弱地结合所造成的 ② 高浓度的盐 a) 导致蛋白质脱水，降低溶解度，即盐析效应 b) 因为更多的水与盐离子结合