添加的目的： 方便食品的加工 1色，香，味及营养价值 color,flavor,taste enhance nutritional quality 2.延长食品的货架期。 longer shelf-life 4.确保微生物的安全性 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改 善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善 加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的 作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以 说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。 33 添加的目的： 1.色，香，味及营养价值 color,flavor,taste enhance nutritional quality 2. 延长食品的货架期。 longer shelf-life 3. 方便食品的加工 4. 确保微生物的安全性 食品添加剂是构成现代食品工业的重要因素，它对于改 善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善 加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的 作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以 说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业