点击下载:浙江工商大学:《食品感官科学》课程教学课件(讲稿)第二讲 人类的感官与感觉(上)
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阈的定义 美国检验和材料学会(ASTM)对阈值的定 义如下:存在一个浓度范围,低于该值某物 质的气味和味道在任何实际情况下都不会察 觉到,而高于该值任何具有真正嗅觉和味觉 的个体会很容易地察觉到该物质的存在。辨 别出物质存在的最低浓度。阈的定义 美国检验和材料学会(ASTM)对阈值的定 义如下:存在一个浓度范围,低于该值某物 质的气味和味道在任何实际情况下都不会察 觉到,而高于该值任何具有真正嗅觉和味觉 的个体会很容易地察觉到该物质的存在。辨 别出物质存在的最低浓度
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