二.技术应用 (一)酵素在保健品产业上的应用 目前作为保健品的生物酵素产品以酵素饮料的形式居多,常见的水果、蔬菜、糙米、菇 类、药食同源中药等都可以作为微生物酵素发酵的原料。微生物生产工艺上的特点是:为了 防止杂菌生长和产生酒精,可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖、蔗糖或红糖等:发酵 周期比较长,一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺,即经过后熟工艺得到微生物 酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。 如张宏智的专利所述酵素生产工艺如下:选取蔬果发酵产生蔬果酵素原汁;选取多种新鲜 的蔬菜和水果,加入糖或蜂蜜及醋,在室温下分开密封存放四个月以上,让蔬果材料完全发 酵成蔬果酵素原汁:取松树汁液发酵产生松树酵素原汁;取松树汁液加糖或蜂蜜在室温下密 封存放一个月以上,让松树汁液完全发酵成松树酵素原汁;混合蔬果酵素原汁与松树酵素原 汁:取前述总成分为90%—60%蔬果教书原汁,与10%——40%松树酵素原汁混合,以制 成具有天然食品酵素的饮料。 酵素的保健作用体现在其排毒、增强免疫力和身体素质上,从而实现抗衰老。 (二)酵素在化妆产业上的应用 从上世纪80年代开始,人们利用现代生物技术提取对皮肤有益的酵素,将其加入美容产 品中,以加强肌肤的机能,改善皮肤状况。酵素分散在肌肤的各部,可帮助表皮细胞的再生 及皮脂腺、汗腺的分泌 身体内酵素的存在,能够帮助清洁皮肤,并且改善皮肤细胞的生长速度,使得新生皮肤光 滑精致。尤其重要的是,酵素会直接参与到人体皮肤细胞的新陈代谢过程中,会帮助促进人 体表皮细胞以及真皮细胞的生长更新速度,不仅能够有效抑制人体皮肤的角质化进行,也能 够使得皮肤弹性加大。 另外,如果人体内存在足够的酵素,新生的皮肤中水分含量就会更高,水分含量高能够使 得皮肤细胞紧密,人的表面皮肤看起来就会水润光泽。加入身体内酵素缺乏,人的皮肤看起 来就是干枯萎黄,毫无光泽,并且还会长出皱纹,使人的皮肤褶皱不平,人就会看起来衰老 沧桑。由于酵素对于皮肤良好状态的卓著作用,越来越多的酵素化妆品被列入开发项目当中 作为新时代美容的前沿被人们逐渐熟知和追捧。 目前一些添加酵素的化妆品逐渐走入市场,作为一种纯天然、安全性较高、多功能的化 妆品原料,酵素化妆品领域的发展前景必然是广阔的 三.技术优缺点 (一)优点 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率,维持体内环境健康、抵御病 菌入侵都要酵素的运作。酵素由于其本身对于生物体进行新陈代谢活动不可或缺的重要作用, 决定了它的卓著功效它可以由内到外地调整人的身体状态,平衡内分泌系统,增强免疫力, 从根源上实现抗衰老的目标。同时酵素作为一种人体内本身就有的一部分,并不存在“是药 三分毒”的风险,安全性相对较高,副作用小。总的来说,酵素能够帮助人从亚健康状态到 健康状态的转变 (二)缺点二．技术应用 （一） 酵素在保健品产业上的应用 目前作为保健品的生物酵素产品以酵素饮料的形式居多，常见的水果、蔬菜、糙米、菇 类、药食同源中药等都可以作为微生物酵素发酵的原料。微生物生产工艺上的特点是：为了 防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖、蔗糖或红糖等；发酵 周期比较长，一般为几个月至 2 年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到微生物 酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。 如张宏智的专利所述酵素生产工艺如下：选取蔬果发酵产生蔬果酵素原汁；选取多种新鲜 的蔬菜和水果，加入糖或蜂蜜及醋，在室温下分开密封存放四个月以上，让蔬果材料完全发 酵成蔬果酵素原汁；取松树汁液发酵产生松树酵素原汁；取松树汁液加糖或蜂蜜在室温下密 封存放一个月以上，让松树汁液完全发酵成松树酵素原汁；混合蔬果酵素原汁与松树酵素原 汁；取前述总成分为 90%——60%蔬果教书原汁，与 10%——40%松树酵素原汁混合，以制 成具有天然食品酵素的饮料。 酵素的保健作用体现在其排毒、增强免疫力和身体素质上，从而实现抗衰老。 （二） 酵素在化妆产业上的应用 从上世纪 80 年代开始，人们利用现代生物技术提取对皮肤有益的酵素，将其加入美容产 品中，以加强肌肤的机能，改善皮肤状况。酵素分散在肌肤的各部，可帮助表皮细胞的再生 及皮脂腺、汗腺的分泌。 身体内酵素的存在，能够帮助清洁皮肤，并且改善皮肤细胞的生长速度，使得新生皮肤光 滑精致。尤其重要的是，酵素会直接参与到人体皮肤细胞的新陈代谢过程中，会帮助促进人 体表皮细胞以及真皮细胞的生长更新速度，不仅能够有效抑制人体皮肤的角质化进行，也能 够使得皮肤弹性加大。 另外，如果人体内存在足够的酵素，新生的皮肤中水分含量就会更高，水分含量高能够使 得皮肤细胞紧密，人的表面皮肤看起来就会水润光泽。加入身体内酵素缺乏，人的皮肤看起 来就是干枯萎黄，毫无光泽，并且还会长出皱纹，使人的皮肤褶皱不平，人就会看起来衰老 沧桑。由于酵素对于皮肤良好状态的卓著作用，越来越多的酵素化妆品被列入开发项目当中， 作为新时代美容的前沿被人们逐渐熟知和追捧。 目前一些添加酵素的化妆品逐渐走入市场，作为一种纯天然、安全性较高、多功能的化 妆品原料，酵素化妆品领域的发展前景必然是广阔的。 三．技术优缺点 （一） 优点 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率，维持体内环境健康、抵御病 菌入侵都要酵素的运作。酵素由于其本身对于生物体进行新陈代谢活动不可或缺的重要作用， 决定了它的卓著功效它可以由内到外地调整人的身体状态，平衡内分泌系统，增强免疫力， 从根源上实现抗衰老的目标。同时酵素作为一种人体内本身就有的一部分，并不存在“是药 三分毒”的风险，安全性相对较高，副作用小。总的来说，酵素能够帮助人从亚健康状态到 健康状态的转变。 （二）缺点