技术报告:生物酵素抗衰老技术 报告人:李雨芊18300130079 技术原理 (一)关于酶和酵紊的关系:酵素是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称,指具 有生物催化功能的高分子物质。 (二)酶/酵素在人体新陈代谢中的重要作用 酶是一类生物催化剂,生物体内含有数千种酶,它们支配着生物的新陈代谢、营养和能 量转换等许多催化过程,与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。 酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行,使物质代谢与正常 的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损,或其它原因造成酶的活性减弱,均可 导致该酶催化的反应异常,使物质代谢紊乱,甚至发生疾病。 (b) 钥匙 (作用底物)(酶分子) 匙-锁精确匹配 作用底物酶分子 酶-作用底物 精确结合
技术报告：生物酵素抗衰老技术 报告人：李雨芊 18300130079 一．技术原理 （一） 关于酶和酵素的关系：酵素是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具 有生物催化功能的高分子物质。 （二）酶/酵素在人体新陈代谢中的重要作用 酶是一类生物催化剂，生物体内含有数千种酶，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能 量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。 酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常 的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可 导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病
生物体由细胞构成,每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动,体内的新陈代谢才 能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂,只有酶存在,人体内才能进行各项生化反应。人体 内酶越多,越完整,其生命就越健康。当人体内没有了活性酶,生命也就结束。人类的疾病, 大多数均与酶缺乏或合成障碍有关 淀粉酶 淀粉 葡萄糖、麦芽糖 生成新细胞 生白酶 淸除老细胞 蛋白质 氨基酸、肽 修复受损细胞 脂肪酶 营 脂肪 指肪酸、甘油酯等「养 乳糖_飄麟→葡萄糖、半乳糖 能量 分解酵素 代谢酵素 酶使人体所进食的食物得到消化和吸收,并且维持内脏所有功能包括:细胞修复、消炎 排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环 即通过来促进人体新陈代谢的正常进行和营养的吸收,从而实现机体的功能有条不 素地运作,减少疾病的发生,达到抗衰者的效果 (三)酶/酵素的具体作用 1、净化血液 酵素能分解排泄人体血液中的废物与毒素,它净化血液的功效特别明显,而且促进血液 循环,平时适量服用酵素既可以预防高血压与高血脂,也能降低血液粘稠度,能有效减少血 栓生成,对维持心血管健康有很大的好处 2、提高组织细胞活性 酵素能加快身体代谢,也能提高人体组织细胞活性,它可以通过人体组织细胞的自愈性 来预防缓解疾病,也能减少多种疼痛症状发生,另外酵素对人体人益无害,服用以后也不会 产生什么副作用,这也是它与药物止痛的最大不同之处 3、促进消化排出毒素 平时适量服用一些酵素,可以加快身体内消化液的分泌,能促进肠胃对身体内食物的消 化与吸收。酵素还能加快人体内组织细胞的分解与代谢,能让身体里残留的二氧化碳和废物 以及细菌毒素等有害物质尽快排出体外,可以让人类身体保持在最佳状态。 抗菌消炎预防感染 酵素中还含有多种天然消炎成分,它能抑制多种病原菌的活性,而且能提高白血球数量, 当人体局部组织受损时,及时服用一些酵素,就能加快伤口愈合,也能预防伤处感染。酵素 对促进人体免疫细胞再生也有很大好处,平时经常服用一些能提高身体的自我免疫能力,减 少一些常见疾病发生 总的来说,人体的衰者体现在多个方面,如免疫力下降,新陈代谢变氨,疾病增多,易 疲劳等等,而醇素通过减级这些症状实粥抗衰者的目标
生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才 能进行。酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体 内酶越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病， 大多数均与酶缺乏或合成障碍有关。 酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎 排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。 即通过酶来促进人体新陈代谢的正常进行和营养的吸收，从而实现机体的功能有条不 紊地运作，减少疾病的发生，达到抗衰老的效果。 （三）酶/酵素的具体作用 1、净化血液 酵素能分解排泄人体血液中的废物与毒素，它净化血液的功效特别明显，而且促进血液 循环，平时适量服用酵素既可以预防高血压与高血脂，也能降低血液粘稠度，能有效减少血 栓生成，对维持心血管健康有很大的好处。 2、提高组织细胞活性 酵素能加快身体代谢，也能提高人体组织细胞活性，它可以通过人体组织细胞的自愈性 来预防缓解疾病，也能减少多种疼痛症状发生，另外酵素对人体人益无害，服用以后也不会 产生什么副作用，这也是它与药物止痛的最大不同之处。 3、促进消化 排出毒素 平时适量服用一些酵素，可以加快身体内消化液的分泌，能促进肠胃对身体内食物的消 化与吸收。酵素还能加快人体内组织细胞的分解与代谢，能让身体里残留的二氧化碳和废物， 以及细菌毒素等有害物质尽快排出体外，可以让人类身体保持在最佳状态。 4、抗菌消炎 预防感染 酵素中还含有多种天然消炎成分，它能抑制多种病原菌的活性，而且能提高白血球数量， 当人体局部组织受损时，及时服用一些酵素，就能加快伤口愈合，也能预防伤处感染。酵素 对促进人体免疫细胞再生也有很大好处，平时经常服用一些能提高身体的自我免疫能力，减 少一些常见疾病发生。 总的来说，人体的衰老体现在多个方面，如免疫力下降，新陈代谢变缓，疾病增多，易 疲劳等等，而酵素通过减缓这些症状实现抗衰老的目标
二.技术应用 (一)酵素在保健品产业上的应用 目前作为保健品的生物酵素产品以酵素饮料的形式居多,常见的水果、蔬菜、糙米、菇 类、药食同源中药等都可以作为微生物酵素发酵的原料。微生物生产工艺上的特点是:为了 防止杂菌生长和产生酒精,可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖、蔗糖或红糖等:发酵 周期比较长,一般为几个月至2年等。也有采用二次发酵工艺,即经过后熟工艺得到微生物 酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。 如张宏智的专利所述酵素生产工艺如下:选取蔬果发酵产生蔬果酵素原汁;选取多种新鲜 的蔬菜和水果,加入糖或蜂蜜及醋,在室温下分开密封存放四个月以上,让蔬果材料完全发 酵成蔬果酵素原汁:取松树汁液发酵产生松树酵素原汁;取松树汁液加糖或蜂蜜在室温下密 封存放一个月以上,让松树汁液完全发酵成松树酵素原汁;混合蔬果酵素原汁与松树酵素原 汁:取前述总成分为90%—60%蔬果教书原汁,与10%——40%松树酵素原汁混合,以制 成具有天然食品酵素的饮料。 酵素的保健作用体现在其排毒、增强免疫力和身体素质上,从而实现抗衰老。 (二)酵素在化妆产业上的应用 从上世纪80年代开始,人们利用现代生物技术提取对皮肤有益的酵素,将其加入美容产 品中,以加强肌肤的机能,改善皮肤状况。酵素分散在肌肤的各部,可帮助表皮细胞的再生 及皮脂腺、汗腺的分泌 身体内酵素的存在,能够帮助清洁皮肤,并且改善皮肤细胞的生长速度,使得新生皮肤光 滑精致。尤其重要的是,酵素会直接参与到人体皮肤细胞的新陈代谢过程中,会帮助促进人 体表皮细胞以及真皮细胞的生长更新速度,不仅能够有效抑制人体皮肤的角质化进行,也能 够使得皮肤弹性加大。 另外,如果人体内存在足够的酵素,新生的皮肤中水分含量就会更高,水分含量高能够使 得皮肤细胞紧密,人的表面皮肤看起来就会水润光泽。加入身体内酵素缺乏,人的皮肤看起 来就是干枯萎黄,毫无光泽,并且还会长出皱纹,使人的皮肤褶皱不平,人就会看起来衰老 沧桑。由于酵素对于皮肤良好状态的卓著作用,越来越多的酵素化妆品被列入开发项目当中 作为新时代美容的前沿被人们逐渐熟知和追捧。 目前一些添加酵素的化妆品逐渐走入市场,作为一种纯天然、安全性较高、多功能的化 妆品原料,酵素化妆品领域的发展前景必然是广阔的 三.技术优缺点 (一)优点 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率,维持体内环境健康、抵御病 菌入侵都要酵素的运作。酵素由于其本身对于生物体进行新陈代谢活动不可或缺的重要作用, 决定了它的卓著功效它可以由内到外地调整人的身体状态,平衡内分泌系统,增强免疫力, 从根源上实现抗衰老的目标。同时酵素作为一种人体内本身就有的一部分,并不存在“是药 三分毒”的风险,安全性相对较高,副作用小。总的来说,酵素能够帮助人从亚健康状态到 健康状态的转变 (二)缺点
二．技术应用 （一） 酵素在保健品产业上的应用 目前作为保健品的生物酵素产品以酵素饮料的形式居多，常见的水果、蔬菜、糙米、菇 类、药食同源中药等都可以作为微生物酵素发酵的原料。微生物生产工艺上的特点是：为了 防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖、蔗糖或红糖等；发酵 周期比较长，一般为几个月至 2 年等。也有采用二次发酵工艺，即经过后熟工艺得到微生物 酵素产品。产品形式有液状、膏状、粉状及固体颗粒等。 如张宏智的专利所述酵素生产工艺如下：选取蔬果发酵产生蔬果酵素原汁；选取多种新鲜 的蔬菜和水果，加入糖或蜂蜜及醋，在室温下分开密封存放四个月以上，让蔬果材料完全发 酵成蔬果酵素原汁；取松树汁液发酵产生松树酵素原汁；取松树汁液加糖或蜂蜜在室温下密 封存放一个月以上，让松树汁液完全发酵成松树酵素原汁；混合蔬果酵素原汁与松树酵素原 汁；取前述总成分为 90%——60%蔬果教书原汁，与 10%——40%松树酵素原汁混合，以制 成具有天然食品酵素的饮料。 酵素的保健作用体现在其排毒、增强免疫力和身体素质上，从而实现抗衰老。 （二） 酵素在化妆产业上的应用 从上世纪 80 年代开始，人们利用现代生物技术提取对皮肤有益的酵素，将其加入美容产 品中，以加强肌肤的机能，改善皮肤状况。酵素分散在肌肤的各部，可帮助表皮细胞的再生 及皮脂腺、汗腺的分泌。 身体内酵素的存在，能够帮助清洁皮肤，并且改善皮肤细胞的生长速度，使得新生皮肤光 滑精致。尤其重要的是，酵素会直接参与到人体皮肤细胞的新陈代谢过程中，会帮助促进人 体表皮细胞以及真皮细胞的生长更新速度，不仅能够有效抑制人体皮肤的角质化进行，也能 够使得皮肤弹性加大。 另外，如果人体内存在足够的酵素，新生的皮肤中水分含量就会更高，水分含量高能够使 得皮肤细胞紧密，人的表面皮肤看起来就会水润光泽。加入身体内酵素缺乏，人的皮肤看起 来就是干枯萎黄，毫无光泽，并且还会长出皱纹，使人的皮肤褶皱不平，人就会看起来衰老 沧桑。由于酵素对于皮肤良好状态的卓著作用，越来越多的酵素化妆品被列入开发项目当中， 作为新时代美容的前沿被人们逐渐熟知和追捧。 目前一些添加酵素的化妆品逐渐走入市场，作为一种纯天然、安全性较高、多功能的化 妆品原料，酵素化妆品领域的发展前景必然是广阔的。 三．技术优缺点 （一） 优点 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率，维持体内环境健康、抵御病 菌入侵都要酵素的运作。酵素由于其本身对于生物体进行新陈代谢活动不可或缺的重要作用， 决定了它的卓著功效它可以由内到外地调整人的身体状态，平衡内分泌系统，增强免疫力， 从根源上实现抗衰老的目标。同时酵素作为一种人体内本身就有的一部分，并不存在“是药 三分毒”的风险，安全性相对较高，副作用小。总的来说，酵素能够帮助人从亚健康状态到 健康状态的转变。 （二）缺点
由于酶在生物体内的含量很低,因此,从生物体内取得酶并不能适应生产上的需要。工业 上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的。一般需要在适宜的条件下,选育出所需的菌种, 让其进行繁殖,获得大量的酶制剂。然而工业上制酶,就需要有足够的技术保证酵素食品的 安全性。同时,酵素作为一种发酵产品,在生产时影响其质量的因素较多,所以质量较难控 制。不同批次的产品之间质量可能会有所差别,因此尚需建立完善的产品质量标准 对于酵素技术的研究仍然相对缺乏,如发酵过程中酶活、微生物含量、活性物含量等的变 化过程以及发酵工艺等的研究很少 另外,对于国内来讲,酵素产品的生产工艺大多是日本专利,因此国内的售价很高,尚缺 乏自主的酵素产品工艺技术和体系,仍需要一段时间实现国内酵素产品的发展。 参考文献: 1.百度百科酶词条 2.百度知道酵素的功能与作用 3.任清,于晓燕,潘妍,刘杰,胡英杰,董银卯《微生物酵素美白抗衰老功效硏究》 4.毛健卫,吴元峰,方晟《微生物酵素研究进展》 5.宗春霞《神奇酵素的5个真相》 6.百度图片
由于酶在生物体内的含量很低，因此，从生物体内取得酶并不能适应生产上的需要。工业 上大量的酶是采用微生物的发酵来制取的。一般需要在适宜的条件下，选育出所需的菌种， 让其进行繁殖，获得大量的酶制剂。然而工业上制酶，就需要有足够的技术保证酵素食品的 安全性。同时，酵素作为一种发酵产品，在生产时影响其质量的因素较多，所以质量较难控 制。不同批次的产品之间质量可能会有所差别，因此尚需建立完善的产品质量标准。 对于酵素技术的研究仍然相对缺乏，如发酵过程中酶活、微生物含量、活性物含量等的变 化过程以及发酵工艺等的研究很少。 另外，对于国内来讲，酵素产品的生产工艺大多是日本专利，因此国内的售价很高，尚缺 乏自主的酵素产品工艺技术和体系，仍需要一段时间实现国内酵素产品的发展。 参考文献： 1. 百度百科 酶词条 2. 百度知道 酵素的功能与作用 3. 任清，于晓燕，潘妍，刘杰，胡英杰，董银卯《微生物酵素美白抗衰老功效研究》 4. 毛健卫，吴元峰，方晟《微生物酵素研究进展》 5. 宗春霞《神奇酵素的 5 个真相》 6. 百度图片