三影响酶反应速度的因素 受温度、氢离子浓度、酶浓度、底物浓度等因素影响。 1温度 最适反应温度:能形成最大反应速度的温 度在适温范围内,随温度 l00 反应速度上升。温 曾高10℃C,速度提高 86420 1B-半乳糖苷酶 2酰化氨基酸水解酶 3葡萄糖异构酶 度 (C) 微生物体内30~60°C 温度对酶活力的影响跳转到第一页 三 影响酶反应速度的因素 最适反应温度：能形成最大反应速度的温 度.在适温范围内，随温度 上升，反应速度上升。温 度每增高10℃，速度提高 1～2倍 受温度、氢离子浓度、酶浓度、底物浓度等因素影响。 1 温度 微生物体内30～60℃ 1 B-半乳糖苷酶 2 酰化氨基酸水解酶 3 葡萄糖异构酶