2、生化和生理学意义的发酵 指微生物在无氧条件下,分解各种有机物质产 生能量的一种方式,或者更严格地说,发酵是 以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。 如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精 并放出CO2013 2、生化和生理学意义的发酵 • 指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产 生能量的一种方式，或者更严格地说，发酵是 以有机物作为电子受体的氧化还原产能反应。 • 如葡萄糖在无氧条件下被微生物利用产生酒精 并放出CO2