许多微生物均能产生胞外多糖，但只有在合 适的培养条件下才能大量产生积累该产物。本实 验以斯达油脂酵母为生产菌种，选用高碳氮比的 液体发酵培养基及高通气量等有利于菌株多糖合 成的培养条件进行EPS发酵。 本实验多糖的定量测定采用苯酚—硫酸法。多 糖在浓硫酸作用下生成糠醛，糠醛能与酚类化合 物作用生成有色物质，在490nm处有最大吸收值， 且颜色深浅在一定范围内与糖含量呈线性关系， 因此可采用分光光度法进行定量测定。许多微生物均能产生胞外多糖，但只有在合 适的培养条件下才能大量产生积累该产物。本实 验以斯达油脂酵母为生产菌种，选用高碳氮比的 液体发酵培养基及高通气量等有利于菌株多糖合 成的培养条件进行EPS发酵。 本实验多糖的定量测定采用苯酚—硫酸法。多 糖在浓硫酸作用下生成糠醛，糠醛能与酚类化合 物作用生成有色物质，在490nm处有最大吸收值， 且颜色深浅在一定范围内与糖含量呈线性关系， 因此可采用分光光度法进行定量测定