❖ 4、食物来源：食物中磷的主要来源有豆 类、花生、肉类、核桃、蛋黄等，谷物种 皮中含磷甚多，但大都是不易消化的植酸 状态。 ❖ 三、铁 ❖ 1、存在形式：55％的铁存在于血液中， 10％在肌肉中，其余则在各种脏器和骨 髓中。 ❖ 铁在食物中的存在形式：（1）高铁离子 ❖ （2）血红素型铁❖ 4、食物来源：食物中磷的主要来源有豆 类、花生、肉类、核桃、蛋黄等，谷物种 皮中含磷甚多，但大都是不易消化的植酸 状态。 ❖ 三、铁 ❖ 1、存在形式：55％的铁存在于血液中， 10％在肌肉中，其余则在各种脏器和骨 髓中。 ❖ 铁在食物中的存在形式：（1）高铁离子 ❖ （2）血红素型铁