2.氨基酸的离解性质 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以游离的羧基或氨基形式存在， 而是离解成两性离子。在两性离子中，氨基是以质子化(-)形式存在， 羧基是以离解状态(-C00)存在。 在不同的条件下，两性离子的状态也随之发生变化 COOH -H COO -H+ COO H3N+ C一H H=pK2' H2N—C-H +H+ R +H+ PH 1 7 10 净电荷+1 0 -1 正离子 两性离子 负离子 等电点PI 2.氨基酸的离解性质 ◼ 氨基酸在结晶形态或在水溶液中，并不是以游离的羧基或氨基形式存在， 而是离解成两性离子。在两性离子中，氨基是以质子化(-NH3 +)形式存在， 羧基是以离解状态(-COO-)存在。 ◼ 在不同的pH条件下，两性离子的状态也随之发生变化 COOH H3N C H + R - pK1' + H + H + COO - H3N C H + R H + H + + pK2' - COO - H2N C H R PH 1 7 10 净电荷 +1 0 -1 正离子 两性离子 负离子 等电点PI