3.氨基酸的等电点 当溶液浓度为某一pH值时，氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO- 数目正好相等，净电荷为0。这一pH值即为氨基酸的等电点，简称pI。 在等电点时，氨基酸既不向正极也不向负极移动，即氨基酸处于两性 离子状态。 侧链不含离解基团的中性氨基酸，其等电点是它的pK'1和pK2的 算术平均值：pI=(pK1+pK2)/2 同样，对于侧链含有可解离基团的氨基酸，其I值也决定于两性 离子两边的pK'值的算术平均值。 酸性氨基酸：pI=(pK'1+pKR-COO-)/2 硷性氨基酸：pI=(pK2+pK'R-NH2)/2 4.氨基酸的化学性质 (1)与茚三酮的反应（颜色反应）3.氨基酸的等电点 当溶液浓度为某一pH值时，氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO- 数目正好相等，净电荷为0。这一pH值即为氨基酸的等电点，简称pI。 在等电点时，氨基酸既不向正极也不向负极移动，即氨基酸处于两性 离子状态。 侧链不含离解基团的中性氨基酸，其等电点是它的pK’1和pK’2的 算术平均值：pI = (pK’1 + pK’2 )/2 同样，对于侧链含有可解离基团的氨基酸，其pI值也决定于两性 离子两边的pK’值的算术平均值。 酸性氨基酸：pI = (pK’1 + pK’R-COO- )/2 硷性氨基酸：pI = (pK’2 + pK’R-NH2 )/2 4.氨基酸的化学性质 (1)与茚三酮的反应（颜色反应）