(4)从开始制作到泡菜品质最佳，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中的乳酸菌 和其他杂菌的消长规律是 答案：(1)杀灭盐水中的微生物（或杀灭杂菌） (2)无氧 (3)(产膜)酵母菌繁殖青霉素能够抑制乳酸菌的生长 (4)乳酸菌数量增加，杂菌数量减少(4)从开始制作到泡菜品质最佳,泡菜液逐渐变酸,这段时间内泡菜坛中的乳酸菌 和其他杂菌的消长规律是 。 答案:(1)杀灭盐水中的微生物(或杀灭杂菌) (2)无氧 (3)(产膜)酵母菌繁殖 青霉素能够抑制乳酸菌的生长 (4)乳酸菌数量增加,杂菌数量减少