将餐中做好的褶用左手一层一层掰出层次，成花蕾状。掰时不要用力过大，以免松散。 掰的要领是层次分明，间距均匀。 中餐餐巾折叠工作标准 餐巾具有实用及装饰美化作用，在摆来上形成餐来装饰重要工作之一。折叠餐巾 虽然是平凡的事 要折得好折得快 还是需要虚心的学习熟谙餐巾折叠的方法，使到 艺术化而速度增快，以增加摆来的工作效率。 餐中的颜色与大小，餐巾应与台布配合，早餐可以用花格颜色与普通手怕相似 多为3,25至45公分，折叠简单或折成帐篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其 他一种颜色的，质料要用硬度的亚麻布，尺寸较大为60公分，如太软或小了就折查 不成型。这里介绍几种餐巾的折叠方法： ●帐篷型。适合早餐或快餐用的餐巾，国为它是最简单的叠法，可用3.25公分的餐巾， 折法： 一手折叠餐巾，另一手推叠餐中。先把叠角置于左上角，然后把角与B角对折，成为 一个三角形：第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端，叠成一个帐篷型 的餐巾。把帐篷的开口或昆尖部分向着客人。 ●卷边帽型。卷边帽型也是适合便餐用的餐中，叠法简单，先把长方型餐巾对叠，然 后把右三分之一部分向左重叠：把C往下卷成一个图银型帽子，然后把E及F两角 往上折。 ●尖帽型。尖帽型色是造合便餐用的餐巾。叠法简单：①先把方型餐巾，对角折成三 角形：②然后把左右3/4部分重折成尖形：③再把面前的一角折起来：④后面向后方 上折拉平即成 ●僧帽型。这是餐厅中常见的一种餐巾折法，样式大方，折登容易：①先把方形餐中 对折成长方形：②第二步骤是折成菱形：③第三步骤是把菱形中横折成山形：④第 四步骤是把左下角折压在右上角下：⑤再翻过来把右下角折压在左上角下：⑥在下 方开口处平均分开。即成僧帽型。 ●主教帽型。①餐巾叠为三角形：②把左右尖病向顶点：③把上端向下叠，其上下 中餐餐巾折叠工作标准8 将餐巾做好的褶用左手一层一层掰出层次，成花蕾状。掰时不要用力过大，以免松散。 掰的要领是层次分明，间距均匀。 中餐餐巾折叠工作标准 餐巾具有实用及装饰美化作用，在摆桌上形成餐桌装饰重要工作之一。折叠餐巾 虽然是平凡的事，要折得好折得快，还是需要虚心的学习熟谙餐巾折叠的方法，使其 艺术化而速度增快，以增加摆桌的工作效率。 餐巾的颜色与大小，餐巾应与台布配合，早餐可以用花格颜色与普通手帕相似， 多为3.25至45公分，折叠简单或折成帐篷式即可。午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其 他一种颜色的，质料要用硬度的亚麻布，尺寸较大为６０公分，如太软或小了就折叠 不成型。这里介绍几种餐巾的折叠方法： ●帐篷型。适合早餐或快餐用的餐巾，因为它是最简单的叠法，可用3.25公分的餐巾， 折法： 一手折叠餐巾，另一手推叠餐巾。先把叠角置于左上角，然后把A角与B角对折，成为 一个三角形；第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端，叠成一个帐篷型 的餐巾。把帐篷的开口或尾尖部分向着客人。 ●卷边帽型。卷边帽型也是适合便餐用的餐巾，叠法简单，先把长方型餐巾对叠，然 后把右三分之一部分向左重叠；把Ｃ往下卷成一个圆锥型帽子，然后把Ｅ及Ｆ两角 往上折。 ●尖帽型。尖帽型也是适合便餐用的餐巾。叠法简单：①先把方型餐巾，对角折成三 角形；②然后把左右3/4部分重折成尖形；③再把面前的一角折起来；④后面向后方 上折拉平即成。 ●僧帽型。这是餐厅中常见的一种餐巾折法，样式大方，折叠容易：①先把方形餐巾 对折成长方形；②第二步骤是折成菱形；③第三步骤是把菱形中横折成山形；④第 四步骤是把左下角折压在右上角下；⑤再翻过来把右下角折压在左上角下；⑥在下 方开口处平均分开，即成僧帽型。 ●主教帽型。①把餐巾叠为三角形；②把左右尖端向顶点；③把上端向下叠，其上下 中餐餐巾折叠工作标准