九、VitC-抗坏血酸 结构与性质: 属己糖,六碳多羟基内酯。 在酸性条件下,容易还原。 p>7时,发生水合作用,形成2,3-二酮古乐糖酸。 生理功能: 氢载体。(自身氧化还原) 对于酶分子SH处于还原状态具重要作用 -脯氨酸羟化酶的辅酶。 缺乏症: 坏血病。九、Vit C--抗坏血酸 结构与性质： 属己糖，六碳多羟基内酯。 在酸性条件下，容易还原。 pH>7时，发生水合作用，形成2,3-二酮古乐糖酸。 生理功能： –氢载体。（自身氧化还原） 对于酶分子-SH处于还原状态具重要作用。 –脯氨酸羟化酶的辅酶。 缺乏症： 坏血病