第四章维生素和辅酶 维生素的概念: 维持生物体正常生命活动必不可少的、微量的、小分子有 机物质 °特点: -既不是结构物质,也不是能量物质。 般作为辅酶(或辅酶的主要成分)起作用,调节新陈 代谢 体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄取。 需要量很少。缺乏或过多都会引起代谢失调
第四章 维生素和辅酶 •维生素的概念： 维持生物体正常生命活动必不可少的、微量的、小分子有 机物质。 •特点： –既不是结构物质，也不是能量物质。 –一般作为辅酶（或辅酶的主要成分）起作用，调节新陈 代谢。 –体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。 –需要量很少。缺乏或过多都会引起代谢失调
维生素缺乏的原因 供给量不足 吸收障碍 需要量增加。 °药物引起维生素缺乏
•维生素缺乏的原因 •供给量不足。 •吸收障碍。 •需要量增加。 •药物引起维生素缺乏
维生素的分类 按溶解性分为两类: °水溶性的维生素:VⅤitB、ⅤitC °脂溶性的维生素:VitA、D、E、K
•维生素的分类 按溶解性分为两类： •水溶性的维生素：Vit B、Vit C •脂溶性的维生素：Vit A 、D、E、K
第一节水溶性的维生素 VitB1-硫胺素 由吡啶环、噻唑环以亚甲基(←CH2)连接起来,对碱不 稳定。 辅酶形式:游离(在植物中) TPP形式(在动物中) Vit b1+ atp->TPP+ AMP 生理功能:1.脱羧酶的辅酶。eg丙酮酸脱羧酶 2.助消化作用。 缺乏症:脚气病;胀气
第一节 水溶性的维生素 一、Vit B1--硫胺素 由吡啶环、噻唑环以亚甲基（-CH2）连接起来，对碱不 稳定。 辅酶形式：游离（在植物中） TPP形式（在动物中） Vit B1 + ATP ——>TPP + AMP 生理功能：1. 脱羧酶的辅酶。 e.g. 丙酮酸脱羧酶 2. 助消化作用。 缺乏症：脚气病；胀气
二、ⅥitB2-核黄素 结构:核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪缩合物。(结构图示) 辅基形式:FMN(黄素单核苷酸,氧化型)FMNH2 FAD(黄素腺嘌呤二核苷酸,氧化型)FADH2 Vit b2+ atP-> fmn ADP FMN+ATP—>FAD+P1 生理功能:多种脱氢酶的辅酶,传递氢原子 缺乏症:口腔溃疡;上皮组织受损;眼角膜炎
二、Vit B2--核黄素 结构：核糖醇与6，7-二甲基异咯嗪缩合物。（结构图示） 辅基形式：FMN (黄素单核苷酸，氧化型) \ FMNH2 FAD (黄素腺嘌呤二核苷酸，氧化型) \ FADH2 Vit B2 + ATP ——> FMN + ADP FMN + ATP ——>FAD + PPi 生理功能：多种脱氢酶的辅酶，传递氢原子。 缺乏症：口腔溃疡；上皮组织受损；眼角膜炎
三、VitB3-泛酸与辅酶A 由有取代基的丁酸与丙氨酸构成的酸性物质 辅酶形式:CoA CoA=ⅤitB3+巯基乙醇+AMP 生理功能:酰基的载体。 般无缺乏症
三、Vit B3--泛酸与辅酶A 由有取代基的丁酸与丙氨酸构成的酸性物质。 辅酶形式： CoA CoA = Vit B3 +巯基乙醇+AMP 生理功能：酰基的载体。 一般无缺乏症
四、ⅵitB5-维生素PP和辅酶I、I 结构: 两种形式:烟酸、烟酰胺, 生物体内主要以烟酰胺形式存在。 辅酶:有两种 NAD(烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)--Col〈分解代谢 NADP(烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸)-CoⅡ(合成代谢〉 NadH +ht NadPH +h
四、Vit B5--维生素PP和辅酶I、II 结构： 两种形式：烟酸、烟酰胺。 生物体内主要以烟酰胺形式存在。 辅酶：有两种 NAD (烟酰胺腺嘌呤二核苷酸)----CoI 〈分解代谢〉 NADP (烟酰胺腺嘌呤二核苷磷酸)----CoII 〈合成代谢〉 NADH + H+ NADPH + H +
生理功能: 多种脱氢酶的辅酶氢的载体。 (吡啶环可逆氧化还原,N原子5+—>3+,C4加氢) 缺乏症: 癞皮病(鳞片状皮肤) 结核病人长期服用异烟阱(与ⅶtP结构相似),应注意 补充ⅤitPP
生理功能： 多种脱氢酶的辅酶——氢的载体。 (吡啶环可逆氧化还原，N原子5 + ——> 3+ ，C4加氢) 缺乏症： 癞皮病（鳞片状皮肤）。 结核病人长期服用异烟阱（与Vit PP结构相似），应注意 补充Vit PP
五、VitB6-吡哆素 结构: 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。 辅酶形式:磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。 生理功能: 氨基酸转氨基、脱羧、消旋作用的辅酶 缺乏症: 般无缺乏症 异烟阱与ⅤtB6结合使之失活,应注意补充ⅤitB6
五、Vit B6--吡哆素 结构： 吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。 辅酶形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺。 生理功能： 氨基酸转氨基、脱羧、消旋作用的辅酶。 缺乏症： 一般无缺乏症。 异烟阱与Vit B6结合使之失活，应注意补充Vit B6
六、VitB7-生物素、VitH 结构: 噻吩与尿素形成骈环,并带戊酸侧链 生理功能: 羧化酶的辅酶,CO2的载体 cf脱羧酶 以-COOH与专一酶蛋白上lys的-NH2相连。 缺乏症: 般无缺乏症 生鸡蛋清含有一种抗生物素的碱性蛋白(与生物素结合成无 活性又不能吸收的蛋白),对热不稳定
六、Vit B7--生物素、Vit H 结构： 噻吩与尿素形成骈环，并带戊酸侧链。 生理功能： 羧化酶的辅酶，CO2的载体。 cf 脱羧酶 以-COOH与专一酶蛋白上lys的-NH2相连。 缺乏症： 一般无缺乏症。 生鸡蛋清含有一种抗生物素的碱性蛋白（与生物素结合成无 活性又不能吸收的蛋白），对热不稳定