第十五章糖类 分类 根据糖类水解情况分为四类： 单糖：不能水解的糖。如葡萄糖、果糖、核糖等 双糖：水解后产生2分子单糖。如蔗糖、麦芽糖等 寡糖（低聚糖）：水解后产生3~10个分子单糖。如棉子糖 多糖（高聚糖）：完全水解后生成10个分子以上单糖 属天然高分子化合物。如淀粉、纤维素等 广义而言，碳水化合物也包括其衍生物。 如：糖醇、脱氧糖、糖酸、糖醛酸、氨基糖等。单糖：不能水解的糖。如葡萄糖、果糖、核糖等 双糖：水解后产生2分子单糖。如蔗糖、麦芽糖等 寡糖(低聚糖)：水解后产生3~10个分子单糖。如棉子糖 多糖(高聚糖)：完全水解后生成10个分子以上单糖 属天然高分子化合物。如淀粉、纤维素等 ⚫ 分类 根据糖类水解情况分为四类： 广义而言，碳水化合物也包括其衍生物。 如: 糖醇、脱氧糖、糖酸、糖醛酸、氨基糖等。 第十五章 糖 类