第十五章糖类 。元素组成 绝大多数糖类分子由C、H、O三种元素 组成，大多数化合物具有通式C(H2O)m。 ·定义 糖类是一类多羟基醛（酮）以及 通过水解产生这些醛酮的物质。 CH2-CH-CH-CH-CH-C-H CH CH-CH-CH-C-CH2 OH I OHOHOHOH O OHOH OH OH O OH 葡萄糖 果糖绝大多数糖类分子由C、H、O三种元素 组成，大多数化合物具有通式Cn (H2O)m。 ⚫ 元素组成 ⚫ 定 义 葡萄糖 果 糖 糖类是一类多羟基醛(酮)以及 通过水解产生这些醛酮的物质。 OH OH OH OH CH2 -CH-CH-CH-C-CH2 O OH OH OH OH OH CH2 -CH-CH-CH-C-CH2 O OH OH OH OH OH OH CH2 -CH-CH-CH-CH-C—H O OH OH OH OH OH CH2 -CH-CH-CH-CH-C—H O 第十五章 糖 类